Кто готовит сыр дома: не слишком затратно получается? И какие сыры делаете?

- Не смотря на то, что спрос очень большой, сделать мы так много не можем. Максимум я могу 50 кг сыра в день делать. Та же качотта — она может лежать созревать до месяца и становиться желтее, а у нас она продается в свежем виде. Мы не можем положить ее на созревание, потому что спрос есть и опять же нужна площадь, холодильники. Качотта почему нравится нашим людям? Потому что у нас нет альтернативного сыра, и никто его никогда не ел. Мы фактически являемся основоположниками традиций и прививаем людям любовь к свежему сыру. То, что я варю сегодня, завтра уедет к людям, в буквальном смысле.

не затратно- если своя корова. Но лучше затраты, чем доить 2 раза в день и кормить её целый год. И навоз убирать.

тут в Польше такой выбор, что самой делать и не хочется. В России раньше варила, из деревенского творога

Литр фермерского молока- минимум 80 р. Себестоимость 1 кг сыра- минимум 800. Очень дорого, если молоко покупать

Брынзу из козьего молока. Козье молоко бесплатное деревенское, сычужная закваска тоже. Но это не совсем сыр).

Родственники в деревне делают, но у них молока и творога завались, как у дяди кота Матроскина гуталина.
Вот и делают сыр вынужденно, по принципу - жалко творог курям и поросям скармливать.

Вот - моя статья про то, как я готовил домашний сыр из молока:
garryspirit.ru/2017/03/05/homemade-cheese/

Твёрдые сыры выходит дорого, а мягкий типа креметте или Филадельфии - по цене сравним с тем, что в магазинах, и делаю сама

Из литра молока получается 100 грамм творога. Деревенское молоко 40 руб. /л.

Нет

По деньгам выгоднее, а по времени очень долго

Творог легко, а сыром возни много