Прочее кулинарное

У меня не удалась каша манная на работе на ПОП

Молоко стояло на плите на 3 (самая высокая температура, на 2 молоко долго закипает), ну приблизительно 50 литров молока. В кипящее молоко я медленно всыпала манную крупу и помешивала сразу же крупу большой шумовкой (на горячей плите стояла кастрюля с молоком). Моментально образовывались комки и в итоге после раздачи манная крупа, не вся конечно, прилипла к кострюле. Комки пришлось убирать шумовкой и выбрасывать в отходы, манная каша получилась жидкой. Какую ошибку я допустила? Что нужно делать, чтобы манная крупа не бралась комками в молоке (на ПОП)? Дома легко.
Эвелина Шегай
Эвелина Шегай
10 892
Не делать сильный огонь, как закипит, и всыпать тонкой струйкой, постоянно помешивая обычной ложкой, а не шумовкой...
ДТ
Диана Тедер
56 384
Лучший ответ
Эвелина Шегай Я сегодня тупанула, что шумовку взяла, а не ложку... Спасибо, буду знать.
Смешай крупу с холодным молоком и выливай медленно в кипящее непрерывно активно перемешивая при этом, до загустения
Ландыш Гильманова
Ландыш Гильманова
79 349
а вы попробуйте манку дома сварить на холодном молоке, помешивая, и увидите ошибку, на 1 литр молока 1 кофейная чашка
ЛК
Лариса Кунахова
97 672
При таком объеме приготовления каши одной трудно справиться. Необходим помощник. Один сыплет крупу маленькой струйкой, медленно, а второй мешает большим поварным веслом по кругу емкости до тех пор пока не высыплется вся крупа. В домашних условиях это делает один человек при помощи ложки и стакана крупы. А кашу лучше варить не на чистом молоке, а на разбавленном с водой 1:1. Лучшая каша получается при пропорции 1 часть крупы и 8 частей жидкости по объему.
Светлана Исаева
Светлана Исаева
55 363
Ошибка? Да всё дело в том, что крупу надо минут десять настоять на молоке в таре без огня что, а потом уже ставить на плиту, на самый максимальный огонь помешивая интенсивно, и уменьшать огонь до минимума при том когда уже очевидно начинает закипать. а жидкость и густоту регулировать по той рецептуре как если на литр молока кладут 5 ст. ложек, а у вас 50,соответственно манной крупы 250 ложек, ну на ПОП вы-ж не станете мерить ложками, посему вычтете сколько 250 ложек манки в к/граммах
Ольга Подукова
Ольга Подукова
64 547
не знаю, как получается в 50 литрах молока, но в домашних условиях я манку сыплю в чуть теплое молоко, почти холодное, помешиваю - при нагревании никаких комков не образуется. на пачках с манко пишут сыпать в кипящее - мне это способ не подходит.
ГС
Горькая Сладость ***
89 416
На попу
Марина Казанцева
Марина Казанцева
59 634
крупа отсырела, крупу разведи хол кипяченой водой
Анастасия Киришева
Анастасия Киришева
22 597
Эвелина Шегай Ну вообще то на складе крупа правильно хранится по санпину
это совпадение, но я седня впервые в жизни решил манную кашу сварить. Такая же хрень получилась, надо походу больше манки. И мешать как ошпаренный..
Татьяна Сайгакова
Татьяна Сайгакова
7 760

Похожие вопросы