У коровы (говядины), лопатка -это мясистая часть тела или нет? Что из неё можно приготовить?

нууууу.... яму выкопать например

Много прослоек, которые остаются даже после нескольких часов тушения.
Подрумяньте кусок лопатки в объемной посуде, потом добавьте поджаренные овощи и залейте водой, бульоном, пивом или вином и тушите до мягкости.
Ещё лопатку можно свернуть рулетом и запечь.

с косточкой на бульон
мясо жарить, гуляш, по строгановски и тд

Лопатка (Мякоть лопатки)
Мясо вкусное, имеет небольшое количества жира и высокое качество. Оно считается нежным, поэтому его используют для приготовления бефстроганова, жареных и тушеных рулетов, а также для тушения и для бифштексов. В продажу кусок мяса поступает с удалённой лопаточной костью.
Лопаточная кость, содержащаяся в сортовом отрубе, удаляется мясником, а мясо нарезается порционными кусками для приготовления бифштексов или для тушения. Вкусовые качества мяса высокие, содержание жира относительно невелико. Некоторые куски имеют толстые прожилки соединительной ткани, при помощи которой мышцы прикрепляются к лопаточной кости. Эту соединительную ткань оставляют на мясе, так как при готовке во влажном тепле она размягчается, выделяя в отвар клейкие вещества.

Плечевая часть лопатки
Этот кусок мяса не такой нежный, как лопатка. Он больше подходит для тушения и варки. Из него получается очень вкусное и нежное вареное мясо. Если вы хотите пожарить, то мясо нужно отделить от костей большим куском. Жареное мясо имеет превосходный вкус, но жарить кусок нужно медленно на небольшом огне.
Плечевая часть лопатки
В этот отруб входит часть наиболее крупных мышц плеча; ребра и прилегающие к ним мышцы располагаются ближе к задней части туши. Разделка плечевой части лопатки зависит от местных традиций, но чаще всего от нее просто отрезают большие куски превосходной по вкусу мякоти для последующего медленного жарения. Мясо может быть нарезано также порционными кусками для тушения.

Завернуть в фольгу и запечь. Можно сделать гуляш или бефстроганов.

Отличный стейк! Лопатка одна из нежнейших частей говядины, поэтому вырезки в лопаточной части такие дорогие

все можно