Ваши блюда-выручалочки, когда финансы поют романсы... и репертуар их не скоро изменится? Выручайте, ответчики!..))

Гречка, картошка, и домашние заготовки, типа маринованного перца. И лука с уксусом. Макароны еще. Яйца. И еще... В гости ...на обед, ужин=) Про завтрак не пишу=) ибо... ник у вас намекает=)
Дачи тоже нет. Перец куплен в магазине летом, когда дешевый.

Пельмени, сосиски, курятинка зап. частями, картоха, мука (блины тоже еда)..

Самое дешевое - покупать курицу целиком. Цена за килограмм 125 рублей, курица обходится примерно рублей в 250.
Грудки режем и тушим в сметане
Ножки и крылья - 1 крыло делится на 2 части, 1 нога с бедром делится на 3 части (бедро - пополам, часть с косточкой, часть - без), спинка 2 части, шея и шкура.
Шкуру снимаем 1 кусок со спинки, 1 кусок с грудки. Растягиваем на столе, кладем поджаренные лук и морковь, хлебные крошки (натертый черствый хлеб), можно грибы, заворачиваем, заматываем ниткой, жарим на сковороде - получаем 2 дополнительные порции мясного блюда.
Из косточки с грудным хрящиком варим бульон и затем - суп из капусты, картошки, моркови, лука.
Самая дешевая рыба - это путассу и речной карась, около 80 р/кг. Хамса еще дешевле, но то, как её продают - меня пугает, замороженные блоки этой мелкой рыбешки. Рыбу - чистим, отрезаем головы и плавники, тушку жарим, из голов удаляем жабры, и из голов и плавников варим рыбный суп - с картошкой, морковкой, луком, пленкой или рисом, и та мякоть, что на этих плавниках сохранилась.
Покупаем самые дешевые яйца, самое дешевое молоко, самый дешевый хлеб. Из хлеба с яйцом, молоком и сахаром делаем гренки к чаю.
Гороховые котлеты - очень сытные. Варим горох, пропускаем через блендер, добавляем поджарку - лук, морковь, пару ложек муки, лепим котлеты, жарим.
Кулеш. Старинное блюдо. Пшенка + картошка + шкурка от сала + грибы, какие есть, можно сушеные. Варить, как похлебку.
Калья. Суп. Тоже - из монастырской кухни. Когда не было ни холодильников, ни магазинов. В северном монастыре, когда зима по 8 месяцев в году, и с огорода не разживешься. Можно пользоваться лишь своими заготовками. Берем квашеную капусту, соленый огурец, сушеную рыбу, грибы, чуть крупы можно - перловки. И варим из этого суп.
Макароны самые дешевые упаковка 5 кг, рис самый дешевый по 30 р/кг, капуста кочан, картошка - это всё гарнир.
Весна близко, начинаем заготовки продуктов.
Апрель. Вперед, к ближайшей березе, сок собирать. Набрать несколько бутылок, заморозить в морозилке, периодически доставать, пить, вместо покупных лимонадов.
Одуванчики - цветки. Не на мёд, на который только сахар изведешь. А для маринования. Бутоны одуванчиков набрать, вымочить, и тоже залить маринадом, закрутить, как каперсы. Для чего это - будет, как приправа. Оливки-то мы не купим.
Майской крапивы набрать, насушить, зимой - в суп пойдет. Или - ноги парить. Или волосы после душа ополаскивать. Также, для ног набрать - лопухи.
Собираем щавель для супа, сушим. Выращиваем укроп и петрушку, сушим.
Листики черной смородины, вишни боярышника, первая лесная земляничка, веточки с ягодами, мята, мелисса, чабрец, котовник, монарда, ромашка, календула, зверобой, шиповник - собираем цветы и листья, сушим, будет травяной чай. Потом - обычный черный чай можно разбавить этой смесью трав.
Собираем дикорастущие ягоды - землянику, малину, райские яблочки, черную бузину, варим варенье.
Собираем грибы. Июньские опята идут в две волны, в лесу, на стволах деревьев, набрать, замариновать. Август-сентябрь - уже другие грибы - шампиньоны, подберезовики, подосиновики.
Покупаем сезонные овощи и делаем закатки. Огурцы, помидоры, капуста, баклажаны. Свеклу и морковь режем, маринуем или морозим.
Дружим с дачниками. Очень у многих - избыток кабачков и яблок. Так отдадут, лишь бы не пропало. Готовьте авоськи, и готовьтесь сами собирать. Кабачки порежете и тоже в банки закатаете, часть - на еду сейчас. Из яблок - варенье.
Средняя осень. Собираем в лесу ягоды - калину, боярышник, шиповник, облепиху, иргу, барбарис. Сушим или морозим. На компоты. Лесные орехи - тоже в тему.
Поздней осенью - добавляем сбор рябины и аронии, в морозилку.
Итак, овощи, травы и ягоды мы заготовили на следующую зиму. Конечно, придется потопать по лесу с корзинкой, а что делать? Бесплатное сырьё.

когда мне не хватает финансов на питание я ищу возможности улучить мое финансовое положение, а не самые дешевые продукты. поэтому экономить на питании мне давно не приходится :)
посмотрите цены в супермаркетах - есть много недорогих продуктов. уверена, что сможете их скомбинировать по вашим вкусовым предпочтениям

Курочку покупаю. Грудку котам ( не ругайтесь, кот нездоровый, походы в ветеринарку в десятки раз дороже ) , спинку на суп, ножки и крылышки тушу или запекаю. Минтай.

Чёрный хлеб и рыбий жир ))

чёрный день-это у меня праздник. это манты. пельмени, домашний хлеб, шашлыки., домашние колбасы, бастурма, ветчина, бекон....
частный дом, работа связанная с мясом)

..курица.. овощи и домашние заготовки в подвале..).. из одной курицы очень экономно и много всего приготовить можно.... даже когда денег очень и очень мало.. всегда в заначке есть масло.. крупы и макароны.. соль мука дрожжи... как идем в магазин так что то в заначку подкупаем....

Домашняя бухгалтерия на торренте скочайте изучение стимулирует голод а для желудка рис дешевый сахар маргарин сварить добавить сахар и маргарин запечь до золотистого цвета нарезать на кусочки и к пустому чаю, 2 месяца без последствий...

не было такого.... а так бюджетно куры.... макароны... блины.. капуста... картошка... сейчас пост посидите на этом

Гречка, зеленая чечевица, морковь.

Макароны по флотски,

Плов,

домашние пельмени.

рис, морковь, курица.

практически каждое национальное блюдо СССР дешево в ингредиентах, но чуть сложно в готовке.

Жаренная картошка.

Чахохбили на рисе.

покупаю целых кур. Самые дешевые - в Магните, наверное.
Разделываю и замораживаю порционно:
спинки- на суп (наш любимый вариант- щи на курином бульоне)
грудка- это фарш (котлеты, фрикадельки, тефтели, голубцы, макароны по-флотски, картофельные зразы, запеканки, котлеты и т. п.) - или кусочки мяса в общем блюде (плов, подливка с овощной зажаркой к крупе или макаронам, рагу.
Главное- мясо не порционно использовать, а кусочками или фаршем.
Всегда делаю салаты на обед и ужин.
Зимой это свекла, капуста, дайкон. Вариантов множество.
Домашняя выпечка стоит копейки. Вариантов начинок тоже множество. + вареники с капустой, картошкой- или овощные котлеты, запеканки

Правда, чем меньше денег, тем обычно больше времени нужно потратить на приготовление блюд:)))

ВаУ, это целое искусство и недюженный талант готовить из ничего-чего,
да ещё сытно, вкусно и привлекательные блюда.
обычно нужно пару-тройку крупп, основные овощи, томат, мука и растительное масло. ==в арсенале иметь.
небольшой ,,вес,, мясного (как написали выше курица) или говядина с косточкой.
(например говяжьи рёбрышки)
и ,,кучу,, секретов и хитростей.
начинать с мясного 3-ного использования====
отвариваем-недолго минут 15-20 по закипанию.
получаем бульён для первого,
------
затем тушим это-же мясо в сковороде (подрумянить) на масле,
получаем заготовку для подлив на второе, плюс овощи.
------
мякоть срезаем, режим кубиками 0.5 на 0.5 см,
используем для добавки -порционно- в тарелки и в первое и во второе,
а так-же для фаршировки дополнительных блюд.
=====
например пирожков, блинчиков, вареников, ленивых мант и других -фаршировонностей-
с наполнителями==крупами== или картошкой, овощами.
хорошо к овощам купить тыкву,
отличный, добавочный наполнитель для -фаршировонностей-, каш и др. блюд.
как в сыром так и готовом виде, резанной, тёртой или паштетной формы.
и плюс сытность вкус и вид даёт.
===
а далее фантазия и изобретательность как и что заменить этими ингридиентами,
в обычных рецептах,
будет и разнообразие и сытность,
например простая жаренная картошка, за 7 минут до готовности добавить тыкву нарезанную брусочками и доготовить под крышкой на сильном огне,
посыпать зеленью ==за уши не оттащищь!! картошки меньше уйдёт, а сытность та-же.
опыт и эксперимент решает многое.

Самое распространённое - "ПРОТЯГИВАЙ НОЖКИ ПО ОДЁЖКЕ"....

Когда дом купили и кредиты отдавали, научилась экономить. Прожить можно очень недорого, но еда обычно очень однообразная. Мы работали очень много и вначале не могли позволить тратить много времени на готовку. При это питаться нужно хорошо. Мы покупали в оптовке упаковку кур. На двоих это хватало на полтора месяца. В следующий месяц покупали упаковку скумбрии. Растительное масло тогда тоже брали в оптовке, но сейчас по акции в крупных магазинах можно купить дешевле. 3 кг гречки, по 2 кг лука, моркови. 5 кг картофеля. 4 кг муки. 2 десятка яиц. Все остальное покупали в течении месяца, когда видели что то дешевое. Обязательно караулили удачную акцию на мясо в Спаре, а обрезки брали на рынке. В результате получалось 3-4 кг фарша. выгоднее всего пускать его на пельмени. Я тогда делала только пельмени, которые меня научили делать на Урале. Их не нужно раскатывать. И я их лепила сразу пару сотен перед телевизором в выходной. Тогда у нас на питание в месяц уходило 3.5 тысячи. Сейчас на этот комплект продуктов можно потратить около 5 тыс.
За два года мы расплатились с кредитами и сделали необходимый ремонт. Правда я бросила курить, а муж пить кофе.

Цыбульники или луковые оладьи:
Лук репчатый - 3-4 шт.
Яйца - 3 шт.
Мука - 2 ст. л.
Соль
Перец
Масло растительное

постные щи, гречка, гороховый суп, капуста тушеная, яйца, хлеб, блины
макароны как то не идут пустые их надо с чем то, хоть сырком плавленным тертым присыпать

Бюджетные лепешки, вода+мука а не оторваться и сытные такие - https://youtu.be/kPu_puadDLg

Канал на ютубе. "Дневник еврея" он там выживал по всякому минимальному финансированию, Очень интересные рецепты