скинте рецепт пирожков

В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2.5-3 часа уходит на это, обмять тесто раза 2-3. Начинка на пироги может быть любая. Но тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не не преувеличиваю. Попробуйте сами ))

Пирожки на песочном тесте

Мелко нарубить сливочное масло в муке. Замесить тесто и выставить его на холод на два часа. Раскатать тесто в пласт толщиной ½ см. Вырезать выемкой кружки, положить начинку и защипнуть швом сверху. Выпекать на смазанном жиром противне 20' при 200°.

500 г. муки, 100 г. сливочного масла, 50 г. постного масла, 2 яйца. 1 ч. л. соли

Охлажденное тесто можно пропустить через мясорубку, что улучшает качество выпечки. Если начинка не сладкая, соли можно взять 2 ч. л. Начинка что нравится - фарш, картофельное пюре с луком и шкварками.. .

Картофельные пирожки

Картофель 10 шт, яйцо 2, мука 2 столовые ложки, масло сливочное 30 г, сметана 1 стакан, соль по вкусу.
Для фарша: грибы сушеные 5-8 шт, масло сливочное 50 г, луковица 2, соль по вкусу.

Приготовить картофельное пюре, охладить его до 60 градусов, добавить сырые яйца, посолить и хорошо перемешать. Для лучшей связи в пюре добавить муку. Приготовить фарш: сушеные грибы отварить, слить в миску отвар, промыть, нашинковать, поджарить с шинкованным луком. Картофельную массу разделить на шарики с куриное яйцо, положить их на стол, обсыпанный мукой, и сформовать лепешки толщиной 7-8 мм. На середину лепешек положить фарш и, защипывая края, придать изделиям форму пирожков. Положить пирожки на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке. К пирожкам подать сметану. Эти пирожки можно приготовить с любым фаршем.
---------
Пирожки

Тесто: мука 2 стакана, масло сливочное 3 ст. ложки, сметана 3 ст. ложки, яйца 2 шт, сахар 2 ст. ложки, дрожжи 30 г, соль по вкусу, начинка.

Начинка может быть совершено любая - фрукты, картофель, или порезанные яйца с рисом - выбирайте по вкусу.
Взбить масло, сметану, яйца и муку, добавив дрожжи, соль и сахар. Получившееся тесто разделить на две части (1/3 и 2/3), на противень или сковороду положить большую часть, на нее разместить начинку и накрыть оставшейся частью теста. Выпекать 30 минут

0.5л кефира, 2 яйца, 2ст. л. раст. масла, 2-3ст. л. сахара, 2ст. л. разведенного уксуса, соль по вкусу, 6-7 ст муки. соды 1ч. л всего на три раскатывания.
все замесить без соды только. Тесто д. б. не очень крутое. Раскатать весь пласт, посыпать содой. Опять собрать в кучу, раскатать и посыпать, всего 3 раза. После в холодильник на 0.5-1 час. Можно и замороженным хранить.
Хорошие пирожки получаются.

Пирожки на кефире
100г масла сливочного или маргарина
2 стакана муки
чайная ложка соды
чайная ложка соли
сахара по вкусу
стакан кефира
В муку добавить соду, просеять. Перетереть муку с размягченным маслом. Добавить соль и сахар. Влить кефир. Вымесить тесто. Убрать на 30-40 минут в холодильник. И можно делать пирожки. С абсолютно разной начинкой.
Перед выпечкой смазать пирожки взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 25 минут.

Сначало берём тесто и картошку и перемешиваем потом в духовку и всё пиражёк по англиски готов.