Как лучше замориновать шашлык с окорочка!

Можно в майонезе, в пиве, ну и в вине, наверное.

Шашлык из курицы:
Мы режем на порционные кусочки, добавляем перец, приправы, репчатый лук, порезанный колечками, соль (можно заменить соевым соусом) , сок одного лимона (можно применить и сухое вино) , все перемешиваем и оставляем на ночь. Жарить, как обычно на углях, либо на гриле.

Побовала я мариновать в вине. Ну как-то не очень.. .
Как истинному любителю мяса, предлагаю мне поверить на слово.
Уж лучше в майонезе. Намного вкуснее... .

Майонез иногда пригорает, если с первого раза не расчитать с пропорциями. Я курицу больше всего люблю мариновать в соевом соусе, если хорошо разморожена курица, можно всего 2-3 часа мариновать, курицу посолить поперчить по вкусу, соевый соус, как и уксус наливается не слишком много, как если бы вы заправляли салат майонезом, подлить чуток подсолнечного масла, туда же режется лук и чеснок, достаточно много, все вымешивается тщательно, аромат необыкновенный. Мясо также можно. Соеый соус в сочетании с маслом делают любое мясо необычайно нежным, даже говядину.

Шашлык из куриных окорочков
Получается очень нежное мясо. Я его называю "женским шашлыком", догадайтесь почему. Для компании из 5-6 человек нужно:

2 кг куриных окорочков, не ножек и не голяшек, а именно окорочков
250 г майонеза "Провансаль"
Головка чеснока
300 мл газированной воды
столовая ложка соли
чайная ложка молотого красного жгучего перца
чайная ложка сахарного песка
прочие специи по желанию,
рекомендую куркуму и сладкий молотый красный перец

Главное в подготовке окорочков - это избавить их от кожи, так как она мешает мясу промариноваться должным образом. Поэтому я предпочитаю покупать окорочка без частей крестца и голеней. Легче обрабатывать. После снятия кожи хорошим ходом будет вырезание косточки. Но это уже возня на любителя. Если хотите доставить удовольствие женщинам, косточку из окорочка следует вырезать. После этого то, что осталось от окорочка режется на 2-3 куска.

Остальное просто. Мясо - в емкость. Чеснок чистится, и каждая долька просто раздавливается плоскостью ножа на доске. Этого достаточно. Добавляем соль, жгучий перец чтобы акцентировать вкус, сахарный песок дабы во рту не горело, по чайной ложке сладкого перца и куркумы для румяности. Все это заливаем майонезом и газированной водой. Газированная (не минеральная! ) вода нужна чтобы нежное мясо стало еще и воздушным.

Маринуем от 6 часов до суток. Больше не стоит, так как мясо теряет собственные соки, а майонез начинает разлагаться на составляющие.

Шашлык из маринованных куриных окорочков
куриные окорочка — 2 шт. , уксус 9%-ный (или лимонный сок, томатный сок, или сухое вино) — 1 стакан, лук репчатый — 2 луковицы, соль, молотый черный перец, зелень тимьяна (сушеная) , зелень чеснока — по вкусу.

Разрезать каждый окорочек на три части, замариновать (в уксусе, лимонном соке, томатном соке, или в сухом вине, по вкусу) . Добавить лавровый лист, соль, черный перец, тимьян, лук, нарезанный крупными кольцами. Мариновать мясо около часа.

Нанизать замаринованные куски окорочков на шампура, перемежая их с маринованным луком, кружочками свежих помидоров и баклажанов. Жарить на мангале или в духовке-гриль, поворачивая шампура во время жаренья.

Подать шашлыки на шампурах, обильно посыпав мелко нарезанными зелеными перьями чеснока.

блин завиииидууууууюююю!

вино лучше применить вовнутрь.
а шашлык замариновать чеснок+майонез.

читала недавно, что можно залить на 15-20 минут кока-колой.
Но больше предпочитаю майонез+кетчуп, перец, специи, лук

500 г куриного филе, грудки или бедрышки
• 1 луковица, нарезать
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезать
• 1 острый перчик, нарезать (по-желанию)
• 1 ст. л. свежего тимьяна (1 ч. л. сушенного)
• 1 ч. л. сушенного базилика
• 300-400 ml томатного сока
Описание :Аромат лета

Курицу нарезать на кусочки. Смешать все ингредиенты для маринада. Положить курицу в маринад и хорошо перемешать, чтобы курица была полностью покрыта маринадом. Накрыть и поставить в холодильник как минимум на 6ть часов, лучше всего на ночь. Нанизать мясо на шампуры, посолить/поперчить и зажарить на гриле или под грилем до готовности, время от времени переворачивая.

Шашлык из маринованных куриных окорочков
куриные окорочка — 2 шт. , уксус 9%-ный (или лимонный сок, томатный сок, или сухое вино) — 1 стакан, лук репчатый — 2 луковицы, соль, молотый черный перец, зелень тимьяна (сушеная) , зелень чеснока — по вкусу.
Разрезать каждый окорочек на три части, замариновать (в уксусе, лимонном соке, томатном соке, или в сухом вине, по вкусу) . Добавить лавровый лист, соль, черный перец, тимьян, лук, нарезанный крупными кольцами. Мариновать мясо около часа.
Нанизать замаринованные куски окорочков на шампура, перемежая их с маринованным луком, кружочками свежих помидоров и баклажанов. Жарить на мангале или в духовке-гриль, поворачивая шампура во время жаренья.
Подать шашлыки на шампурах, обильно посыпав мелко нарезанными зелеными перьями чеснока.

У каждого свои вкусы. Но сам делаю на майонезе с луком, немного черного перца, во время приготовления на угли добавляю немного ТРАВА ДУШИЦЫ (Неrbа Оrigаni vulgаris). Душицу можно а в маринад немного добавить. Сколько знакомых не пробовали, все хвалили. Главное окорочка хорошо прожарить.
Душица обукновенная

ой очень вкусненько пивком темным замориновать на 1 часик, мяско будет очень нежное

купить горчицу в виде горошка, без соли, но немного перца, мариновать в соевом соусе и немного совсем красного вина. не поверите, но это божественно!

говорят, очень вкусный получается шашлык если мясо залить обычной минералкой с газами + специи - соль перец.
мясо получается необычайно нежное, просто тает во рту!

Окорочка сейчас почти все нашпигованы водой - посмотри проколы на шкурке.... Поэтому достаточно в майонез добавить сок лимона, перец черный и и чеснок. Соли не забудь добавить. Кости не выбирать, куски большие должны быть - маленькие высохнут это 2-3 из одного. голяшки отруби. Мариновать 2-4 часа - пока едешь на природу. всего на 1 человека - два кусочка на мужчин 2,5 хватит, а то нос начнут воротить и критиковать. Кто хочет горелого - пусть сам дожаривает. хоть до углей