Как замориновать шашлык, чтоб он был сочный? Спасибо.

Я замачиваю на ночь в пиве. При его приготовлении этим же пивом поливаю. Уксус вообще не использую.

так вы возьмите например шейку или лопатку и шашлык будет сочным)) ) а окорок как не вымачивай все равно будет суховат...

Используйте кефир....

мясо не солите ПРИПРАВА и много репчатого лука мелко нарезанного Солить и поливать вином перед жаркой

Возьмите например шейку или лопатку и шашлык будет сочным. Согласна!
маринад вкусно в кефире, или майонез+томат.
томат размягчает мясо, также как и другие кислые продукты лимон, киви, кефир.

К тому что сейчас здесь напишут, хочу сказать, чтобы ты добавила лавровый лист. А чтобы был замечательный запах, я всегда поливаю белым вином..

Прочитал здесь. Попробовал. Очень понравился. Попробуйте.

На 5 кг антрекота, желательно поближе к шейной части:
250гр. коньяка,
200гр. гранатового сока,
лук репчатый - 1кг,
соль, перец,
кориандр молотый,
базилик и орегано сухие,
приправа к шашлыку.
Мясо порезать стейками, толщиной примерно по 2-2,5см - можно и толще. Высыпать все приправы, соль, перец строго на мясо и очень тщательно перемешать.
Затем залить коньяк и гранатовый сок, хорошо перемешать, пока мясо не впитает практически всю жидкость.
Потом добавить нарезанный кольцами репчатый лук. Пусть постоит в прохладном месте 5-6 часов и все, готово к жарке.

добавить кислое красное вино и лимон в маринад. от уксуса мясо жесткое.

Перемешать мясо и лук.

Добавить специи, перемешать.

Добавить кетчуп, майонез, перемешать.
Мариновать в холодном месте 5-7 часов.
Перед приготовление посолить.

Мясо, соль, перец, лавровый лист и виноградный уксус... больше ничего не надо :))

Шея свиная лук уксус с водой 50на 50 соль перец на ночь в холодильник Лучше рецепта нет перепробовали уже всё.

горчица, майонез, специи-это для курицы

в сухом вине неделю желательно если терпения хватит.))

кефир с минералкой и лучком кольцами. вполне хватает доехать до дачи- в машине мясцо "подраскиснет". Неплох вакуумный способ маринования-быстро и удобно.

нам и всем кто пробовал очень нравится рецепт маринования курицы для шашлыка. берем для этой цели грудки, режем на порционные куски, заливаем нежирным майонезом и соевым соусом ВСЕ! затем главное не пережарить. обалденно вкусно:)

с лимоном очень вкусно)

уксус и лук больше уксуса

Самый лучший маринад, это собственный сок, даже свинину и говядину достаточно просто заложить кольцами лука, если кажется, что мясо через 3-4 часа суховато, можно налить немного газированной минеральной воды. Пальчики оближешь! Гарантировано!

да все равно что вы там для маринада напихаете
главное для мягкости чуть ЛЮБОГО гзированного напитка
будь то минералка или пиво

Мне нравиться мариновать в вине, светлом (чтоб мясо не потемнело) . А уже специи и лук по вкусу.

в майонезе со специями и луком или в томатном соке (домашнем)

самый сочный и самый вкусный шашлык -маринованый в кефире с соевым соусом!!!!