как делать шашлык из окорочка????шашлыки

Шашлык из курицы
Курятину очистить от шкурки и костей, нарезать кусочками приблизительно 3х3х3 см. Предпочтительно брать филе с грудки - возни меньше. Рекомендуется использовать не замороженное - но опыт показывает, что, даже если мясо таковым было, это отнюдь не означает обязательного провала всей затеи.
Репчатый лук очистить и нарезать тоненькими колечками (тут важны не колечки, а их толщина, можно пропустить лук через мясорубку, тогда его потребуется в полтора два раза меньше) . Выдавить в лук сок лимонов. Положить аджику (если сухая - 1.5 столовых ложки, соус - 2-3, в зависимости от ее остроты) . Поскольку никогда нельзя знать заранее, что именно продается в банках под названием "Аджика", рекомендуется использовать сухую с рынка - так вернее.
Полученный маринад перемешать с курятиной, накрыть тарелкой, придавить и оставить минимум часа на два (можно дольше, если дотерпите) . На шампуры курицу нанизывать, плотненько прижимая друг к другу кусочки и стараясь, чтобы шашлык был одной толщины по всей длине, без выступающих кусков. Жарится такой шашлык недолго, степень готовности определяется посредством прокалывания кусочка и рассмотрения вида выделяющегося сока - если прозрачен - готово.

так же как и из свинины только добавь майонез-он образует корочку при жарке.

Так же как из любого другого мяса. Только маринуются быстрее. Часа три и готово.

А чего его делать, когда специальный маринад в магазинах продается?

Восхитительный вкус получается, если порезанный на кусочки окорочок сдобрить солью и перцем по вкусу, Нарезанным полукольцами репчатым луком и замариновать в кефире. Оставить на час примерно. ничего лишнего и нежнейший шашлычок вам гарантирован!!!!

лук соль лимон и специи для шашлыка, вместо лимана можно уксус, вчера так мариновала

Порционные куски укладываю в эмалированную кастрюлю, соль и перец по вкусу, а вот лука кладу много. За тем добавляю белое вино и размоченный в кашу бородинский хлеб. Больше ни чего. можно конечно добавить специй, но это по желанию. Всё перемешать и оставить на ночь, мясо должно пропитаться.
В процессе приготовления хлеб даст тонкую корочку которая удержит весь сок в мясе и даже остывший шашлык будет сочным.

Разрубить на три части, посыпать солью, перцем, замариновать на 1 час в белом вине. Жарить над углями без открытого огня, иначе закоптится. К столу подашь с вином и любым салатом с репчатым луком под майонезом. Мужчинам водочку!