Прочее кулинарное

Мясо есть, замаринованное, шампура есть, мангал есть. Внимание, вопрос!) КАК ДЕЛАТЬ ШАШЛЫК? Время пошло!))))

Внимание, вопрос!) КАК ДЕЛАТЬ ШАШЛЫК Время пошло!))))
Елена Атласова
Елена Атласова
59 775
При мариновании мяса для шашлыка чередуйте слои в следующем порядке: лук - мясо - зелень. Причем первым и последним (это принципиально! ) слоем согласно рецепту кладется лук. Обязательно используйте при мариновании шашлыка гнет.

- Не маринуйте и не перевозите мясо для шашлыка в деревянной посуде, потому что дерево отнимает у мяса его сок.

- Нельзя мариновать шашлык в алюминиевой посуде. Ее стенки при взаимодействии с мясом для шашлыка выделяют вредные вещества - это может быть опасно для здоровья!

- Насаживать мясо для шашлыка на шампур следует вдоль волокон, не делая промежутков между кусками, причем крупные кусочки мяса шашлыка должны быть ближе к центру, а более мелкие - по краям.

- Если вы применяете жидкость для розжига при приготовлении шашлыка, обязательно дайте подольше прогореть углям, чтобы не осталось посторонних запахов и привкусов.

- Шампуры для шашлыка на мангале размещайте как можно ближе друг к другу, создавая тем самым своеобразный купол, позволяющий оптимально использовать жар от углей при жарке шашлыка.

- Частое переворачивание шампуров только ухудшает результат - не дает шашлыку хорошо прогреться и сушит шашлык.

- Расстояние от углей до мяса шашлыка должно составлять примерно 10 см. Появляющиеся язычки пламени следует заливать водой. Очень удобно при жарке шашлыка использовать бутылку, в пробке которой заранее проделана маленькая дырочка.
Света Владимиренко
Света Владимиренко
4 411
Лучший ответ
придеться выйти на улицу для начала....
Хуштова Елена
Хуштова Елена
32 414
нанизать мясо на шампура, расколить угли ...и крутить шампура над жаром ..до полной готовности ...поливая их маринадом... дабы они не высохли
А угли не забыли ?
растапливаете в мангале угли, надеваете шашлык на шампура и крутити до полной готовности ...любой с этим справится)
удачи!
А повар есть?
Ольга Апатова
Ольга Апатова
4 307
на открытом воздухе подходишь к мангалу где уже готовы угли.... продолжать: -)))
рубишь дрова) разводишь костер... остаются угли, насаженное мясо на шампурах над огнем ставишь и поливаешь пивом во время жарки))) и следить надо чтобы огня небыло.... и все=)
ZS
Zh. Sayatkyzy=]
142