Почему мак или конопля не наркотические когда в пищу и наркотические в иных случаях?

мак вываривается перед кулинарным употреблением

Потому, что это совсем разные виды мака и конопли.

это РАЗНЫЕ сорта мака

Интересно какую часть копопли ты используешь в пищу?

сорт такой. все вывели

потому что вещества содержатся не в семенах, а в листьях и пыльце. а в семенах они отсутствуют.
так что я все детство ел рулеты с маком и не впадал в наркотическое опьянение, и родители всё детство ели конопляное мало (до 20го века - самое распространенное в Европе) - и тоже не стали наркоманами. Именно потому, что в семенах нет наркотических веществ.

На самом деле борьба против конопли (важнейшей технической культуры), началась когда открыли производство бумаги не из конопли .а из древесины.
И правообладатель патента производства из древесины инспирировал борьбу против конопли, как якобы против вредоносного растения.
https://www.rosflaxhemp.ru/fakti-i-cifri/zanimatelnie-fakti.html/id/2041
однако в начале 20го века в любой деревне конопли выращивали целые гектары (и на ткань и на зерно) и не было ни одного нарокмана

Разные сорта это. В технических/пищевых сортах наркотических веществ практически не содержится.

В 60-е от школы вязали сухую коноплю в снопы для пенькозавода,
а мак свободно рос на огородах.

И в блюдах тоже наркотические. Есть разные "десерты" с коноплёй, а пару лет назад корреспонденты ставили опыт - съели по две булки с маком и пошли сдавать тест на наркотики, который успешно провалили. Ну а вообще сейчас выведены сорта и мака и конопли в которых наркотика критически мало.

Потому-что у мака в пищу употребляются только семена. А опиаты содержатся в млечном соке недозрелых коробочек. У конопли для пищевых целей использовали тоже только семена, из них масло выжимали. А в основном она использовалась для плетения канатов и получения тканей. Канабиоды содержатся в основном в смоле которую выделят несозревшие соцветия женских растений. Немного есть в листьях верхней части растения. Все это не едят.

Сами семена мака (которые в пищу добавляют) не наркотические, а вот бутоны, кто знает,) так же и с коноплёй. Так как и с картошкой, корнеплоды вкусные, а плоды ядовитые.)

Опиум добывают из семенных коробочек мака, надрезая их и собирая сок. А в пищу идут семена мака, в них опия нет.
У конопли в пищу идут семена. Из них давят масло и едят жареными, как семечки. Каннабиоиды содержатся в перезревших соцветиях растения ("шишках").
То есть случайно наркотик приготовить не получится.
Такие дела.

Блюда в студию пожалуйста из конопли.

Наоборот, когда не в пище наркотические. я как-то сделал печенье с коноплёй, вкусное было

Для еды используют те части конопли и мака (семена), которые не содержат никаких психоактивных веществ :)