Есть ли такие блюда/продукты, в названии которых был бы сокрыт географический топоним, наподобие Шампанского и Коньяка?

Меренга (фр. meringue) — французское пирожное из запечённых взбитых яичных белков и сахара, меренги были изобретены в швейцарском городе Майрингене итальянским шеф-поваром Гаспарини.

Женуаз (фр. Génoise), генуэ́зский бискви́т — вид бисквита из яиц, муки, сахара и сливочного масла, приготавливаемого по особой технологии с тем же названием. Рецепт появился в Генуе не менее 300 лет назад

Капрезе (итал. caprese) — лёгкая закуска из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика. Название получила от острова Капри в Италии. Мировой закусон! Готовится за 1 минуту.
---
Хватит пока? ツ

Болонезе...)

«Если что, я пока нашёл только:
1. Московит;
2. Савоярди;
3. Хиясе-тюка; (ну хотя бы так!).»

Ну это вообще-то не топонимы, а антропонимы, московиты — это жители российского государства, савоярди — савойская династия в Италии.

По кулинарной ономастике почитай там и есть список литературы отличный

Люблянинг, Торт "Прага", булочка "Венгерка", Бордо, Шампань, Пармезан, торт Киевский...

Ага. Тульский пряник - самый яркий пример)

Гратен Дофинуа (картофель Дофине)

рецепт блюда широко известен)))
хотя в Сети встречаются разные варианты на тему...)))

~

Пломбир (г. Пломбьер), сыр пармезан (Парма), сыр рокфор, спагетти болоньезе, спагетти "Ницца"
Спагетти "Ницца" :
Пассеруют на сливочном масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавляют мелко нарезанные помидоры, подрумянивают их вместе с луком и вводят спагетти, осторожно перемешивая их, отдельно подать тёртый сыр.