Как вы делаете тесто на пиццу?

Обычное дрожжевое. на форму д28 стакан со средней горкой муки, 1/2ч. л. соли. в теплой воде (1/3-1/2 стакана в зависимости от муки) растворяю 1ч. л. сахара, 1ч. л. сухих дрожжей и 1ч. л. муки. в теплое место до "шапочки".в муку добавляю 1-1.5ст. л. масла и содержимое стакана. замешиваю и опять в теплое место до подъема. по желанию в тесто можете добавить сушку: орегано/базилик/розмарин/тимьян/....

купи дрожжевое магазинное и не мучайся

развернутые пирожки только в Италии делают отлично.
а тут у каждого свой рецепт

По моему опыту, самое лучшее тесто для пиццы - это магазинное дрожжевое, состаренное в холодильнике сутки! )
Как бы дико это не звучало.))))
Разумеется, состав должен быть без добавок.
Полежит сутки в пакете в холодильнике - и в самый раз.
Сохраняется мягкость и пластичность, и не поднимается при раскатке и после неё.
Раскатала на промасленной бумаге, начинку выложила кругами внахлёст, перенесла на противень, и в духовку!
Можно, конечно, с кефиром заморочиться, можно и пресное на растительном масле сделать, и потом ещё круги крутить... да ну нафиг.
Смысл в быстроте и простоте приготовления, и в сытности.

Покупаю пирожковое тесто в беляшной, 37 руб. за кг. И 5 сосисок. Сыр, оливки, лук и тп. Отлично получается.

https://youtu.be/oDvUI8JKij4 вот этот рецепт хороший, но быстро с таким тестом пиццу не получить.
Если мне ну очень хочется, то я могу и на обычном дрожжевом тесте сделать пиццу и на слоёном дрожжевом и даже на слоёном без дрожжевом.

Делаю обычное дрожжевое, мои любят именно на нем, это тогда полноценный обед, с молоком (дети), бульоном, чаем, иногда могу сделать и простое тесто, тонкое, хрустящее, но редко.

330 гр муки
1-2 грамма сухих дрожжей.
соль 6 гр
масло 25 гр
вода 180 гр.
замешанное тесто в холодильник на 2-4 часа.
хватит на 2 пиццы по 30 см

240 мл воды 480 г муки 1 ст. л. раститетльно масла 1 ч. л. сухих дрожжей