Как приготовить ризотто? какие виды ризотто бывают?

Ризотто в Италии блюдо особенное. Достаточно сказать что это никогда не было основной едой, как плов или паэлья. Ризотто в Италии вроде аперитива, предназначено для поедания в самом начале трапезы .Поэтому никакой остроты в ризотото не должно быть и его много по традиции никогда не ели
Рис лучше выбирать итальянский сорта арборио и готовят его хитрым способом, совсем не так как плов .Сначала слегка обжаривают овощи и курицу (рыбу, креветки, морепродукты, грибы и тд ) а затем выкладывают промытый рис и потихоньку помешивая подливают белое вино, потом доливают бульон и не забывая помешивать доводят до готовности
В итоге рис должен получиться прозрачным и слегка "сопливым",то есть таким каким избегают его готовить при приготовлении плова
Далее все это посыпают пармезаном и едят
То есть если хочется именно ризотто, то готовить следует так. В остальных случаях это получится что угодно только не ризотто. Хотя никто не запрещает называть свою собственную стряпню как угодно

смотри и учись тут тебе расскажут что такое и основные принципы его приготовления https://www.youtube.com/watch?v=YWitywUBs2w
от себя скажу вещь вкусная но есть нужно ее только сразу как приготовишь в остывшем виде и разогретом х. йня та еще так что в прок не готовь как тот же плов

думаю, что что бы понять что такое ризотто, надо съездить в Италию и поесть его там.
а ту вудет пародия на пародию.
Примерно как если корейцы начнут варить борщ, а вьетнамцы у них - перенимать, то получится суп из мандаринов, заправленный марганцовкой

Ващет, видов ризотто - чуть более, чем дофига. По-сути, ризотто - это рисовая каша с мясом и овощами. :-) Лучше всего поискать на Ютьюбе относительно простой рецепт с пошаговой инструкцией по приготовлению. :-) Полагаю, что там таких достаточно много. :-) Удачи! :-)

С грибами, с курицей, с морепродуктами, да с чем угодно. Обжариваете зубчик чеснока, лук, всыпаете рис, прогреваете и вливаете половник бульона. Почти выкипел? Наливайте еще. И можно немного белого вина. И так до готовности риса. В самом конце добавляете хороший кусочек сливочного масла и тертый, в идеале, пармезан. В итоге оно должно получиться густым и кремовым. Рис должен остаться альденте

Есть мнение ( я его не разделяю) что ризотто это плов
Однако сам по себе плов это способ приготовления, поэтому если что то не получилось можно назвать ризотто))
В конечном итоге истина где то по середине, состав понятен а вот отличия в способе, подчеркиваю

А чё это такое? Рисовая каша с грибами?

С грибами лучше всего, имхо.

обожаемый мною рецепт итальянского ризотто с креветками и цуккини https://www.cucinaboom.com/recipes/risotto-with-shrimps/