Как приготовить вкусно кальмары? 100 лет не готовила.

Пожарить. Во фритюре или на гриле . Можно ещё тушить и фаршировать, но это дольше и заморочнее .
Ток не надо их варить ...

Минуту в кипятке, соломкой порезать, отварное яйцо, зел. лук, майонез (не люблю майонезные салаты. но там он в тему)))

Варить минуты три ПОтом тонко нарезать и с майонезом

Давно нашла свое самое любимое блюдо из кальмаров (даже, можно сказать -наше, мужу тоже очень нравится). Запеченные под сливками и сыром.

Люблю замариновать в соевом с чесноком (предварительно кольцами порезать) и пожарить на шпажках

на сковородке
в сметанном соусе
в духовке

салат мужской-готовить только по пятницам----кальмар консервированный либо отварной, яйца отварные, лук репчатый салатный и майонез

варить либо 40 сек, либо два часа... иначе будет сухой и резиновый...

Сорока 100 лет не живёт.

1 . Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей.

2. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2–3, до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.

3. Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров.

4. Быстро их обжарить на большом огне (около 2 минут), периодически перемешивая.

5. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость (если была) выпарится.

6. Посыпаем все мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжарится (секунд 10–20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой.

7. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить еще с минуту. Выключить печь.

Кальмары в сливочном соусе с чесноком.
кальмары 0,5 кг
сливки (15-20%) 1 стакан
сыр 45 г
лук 1 шт
мука 40 г
чеснок по вкусу
специи и растительное масло
Приготовление:

1. Ошпарить кальмары, очистить и удалить хрящик

2. Нарезать мелко лук, обжарить на огне средней мощности. (Овощ не должен пережариться, но при этом не быть хрустящим).

3. Высыпать к луку муку, интенсивно перемешать, чтобы она не взялась комочками.

4. Залить смесь сливками, перемешать и дождаться кипения.

5. После закипания сразу же высыпать кальмары, помешать.

6. Притрусить сыром.

7. Добавить соль, перец (можно и другие специи по вкусу) и измельченный чеснок.

8. Тушить на протяжении 2-3 минут, выключить огонь и добавить зелень. Накрыть крышкой и дать постоять.