Кулинары, какую вкусную и бюджетную рыбку посоветуете ???) и пишите пжл. свои рецепты)

По цене минтай, хек, навага. хек и навагу просто пожарить или по-ленинградски (с луком)
С минтаем можно и разнообразить-под маринадом, потушить с овощами, запечь (можно порционно) с картошкой/грибами/помидорами/сыром/луком или луком с морковкой.
соусы-на свой свкус.

Из соленых - селедку
Из копченых - скумбрию и леща
Из речных - карась, сазан, карп и сом
Из морских - камбала, окунь, путассу, треска, минтай, хек, навага
Готовлю всех очень просто - чищу, режу кусками, обваливаю в панировке и жарю. К кому-то лука добавить (путассу), кого-то лимоном спрыснуть (камбала), кого-то польским масляным соусом залить (сом, треска, минтай). Самый вкусный и сладкий - сазан.

Исключение - карп.
Карп, тушенный в пиве.
Карпа почистить, приготовить смесь специй и соли, ладонью вымазать тушку карпа, завернуть в фольгу/пленку, и пусть пару часов пропитывается.
Потом режем тушку кусками, кладем в кастрюлю, заливаем чебурашкой пива. Тушим. Долго. Вкусно есть горячим, и вкусно есть холодным, он будет - в желе.

Пирог с рыбой можно сделать.
Покупаем готовое тесто, раскатываем очень тонко, на доске, посыпанной мукой. Слоеное или дрожжевое.
Кладем блин теста на противень/сковородку/в форму. Посыпаем репчатым луком, укладываем филе трески или минтая. Минтай сочнее. Кости удаляем. Солим, перчим, другие специи применяем. Добавляем сверху репчатый лук. Накрываем другим блином теста (очень тонко раскатанным). Края слепляем вместе. В духовку.
Можно подавать к первым блюдам, вместо хлеба, такой пирог. А можно - и на второе.

по минимуму хек у меня получается, более дешевые не люблю

пошарабанить красного окуня

хек - минимум костей (только хребет), практически без чешую.. мясистая

Горбуша, сельдь, салака.
В крутой кипящий отвар соли и луковой шелухи (коричневый) окунуть салаку на 5-7 минут. ( Чтобы не развалилась на кусочки можно добавить чайную ложечку плохонькой чайной заварки). Вытащить обсушить. Получаются шпроты, но без большого количества неприятного масла.

Я люблю скумбрию, холодного копчения, как и консервы из нее, лещ горячего копчения, когда он выпотрошен и разложен по полам, а сверху на мясе специи, включая немного чеснока, для пикантного вкуса. Мойва копченая, путассу, когда она жареная, копченая салака, филе сельди, пресервы в банке с маслом, можно и с паприкой. И еще горбуша горячего копчения, пальчики оближешь.

Путассу, сельдь, минтай, хек.

Ну а рецеты. Люблю тушить, прежде всего в пиве, в томатном соке. Запекать с грибами, с овощами под кетчупом в духовке или варить в микроволновке

Удочку ...погода располагает ...только рано нужно вставать.

Минтай - обожаемая рыбка в классическом варианте "под маринадом" и котлеты. Мойва - вообще беспроигрышный вариант жареной в панировке.

Навага, горбуша, карась или карп, скумбрия

Карась, жареный с луком, обожаю.

Минтай))) Потушить под сыром, помидорами и сметаной

Треска жаренная

Минтай, карась, язь, салака и плотва