Если красное-мясо.
Рулетики из лосося с грибами и зеленью.
Для этого вкусного и красивого блюда нам понадобится (на пять порций):
тушка любимой красной рыбки (можно купить уже нарезанные стейки);
4 ст. л сметаны;
90 г сыра;
1 небольшой пучок зелени;
500 г замороженных шампиньонов;
2 головки репчатого лука;
2 яйца.
Рыбку разрезаем на пять порционных кусочков толщиной 4-5 см.
Из каждого кусочка рыбы аккуратно удаляем позвонок и реберные косточки. Промываем, солим, перчим. Сворачиваем рулетиком, кладем в смазанную маслом форму.
Готовим начинку.
Шампиньоны кладем в сковороду, выпариваем жидкость. Добавляем масло, засыпаем мелконарезанным луком и обжариваем.
Сметану (2 ст. л.) смешиваем с яйцами, смесь солим, перчим, можно добавить специй по желанию. Добавляем рубленую зелень.
Выливаем к грибам с луком, перемешиваем и готовим на слабом огне до загустения.
Слегка остужаем и заполняем смесью отверстия в рыбке поплотнее. Можно даже и сверху выложить!
Тертый сыр смешиваем со сметаной (две ст. л.). Обмазываем этой смесью наши рулетики и ставим форму в горячую духовку (200 градусов) на двадцать минут.
Готовность вы определите по вкусному запаху из духовки!
Приятного аппетита!
