зачем люди сушат фрукты и овощи?

1) дольше хранятся
2) нужно высушить что-то чтобы приготовить
3) меняется вкус (я например не люблю виноград, но ем изюм)
4) о чём-то ещё подумал, но забыл

Чтобы урожай сохранить МНе нельзя варенье ТОлько сок и сушить

сушили яблоки с дачи потому что их так много что они испортятся не долежат зиму. друзья сушили овощи и фрукты в те годы когда инфляция была сильная и все постоянно дорожало. а они запасались сушеными овощами на несколько месяцев

Главная цель - это длительное хранение.

Я вот, к примеру, терпеть не могу компот и варенье. Поэтому купила электросушилку и сушу и фрукты, и овощи, и грибы. Так они прекрасно сохраняются

на зиму

А куда их девать то еще?

Варенья, соленья, , квашение, замачивание и сушение изначально всё было ради сохранения.
У меня целый мешок сушёных грибов. Также есть изюм, курага и чернослив. Не ради компота, а для начинки.
Есть сушёная морковь, гранулированный чеснок, укроп, паприка и семя горчицы.

сушат те, у кого этих фруктов-овощей очень много и уже наварены все варенья-соленья. а сушка спасает от выкидывания эти продукты...
и насушить можно на несколько лет вперед, потому что бывает, что нынче год урожайный, а следующий - нет...

когда девать некуда чтобы не пропали, и плюс на зиму заготовки

Так хранить удобнее

В основном, для длительного хранения. Да и компоты из сухофруктов очень вкусные

чтобы компот потом пить с них

Думают, что перестанут быть на них похожими

чтобы дольше хранить

Потому что получается очень вкусно. Их можно есть.