Правда ли, что нут переваривается всего полтора часа? Есть ли разница, как долго переваривается разваренный до состояния

Не думаю, что кто то проводил такое исследование. Я медик более 40 лет с вышкой и де сих пор не встречала подобного исследования.
в общем и целом любая пища попадает в желудок уже перемолотой зубами, начало ее обработки начинается еще во рту, крахмалы начинают перерабатываться под воздействие слюны. через пищевод еда попадает в желудок, там под воздействие желудочного сока начинается распад продуктов питания и всасывание различных элементов. желудок - мышечный мешот, который месит попавшую в него еду и то, что уже переварилось до определенного распада, пропускает в кишечник. там продолжается переработка продукта и всасывание винаминов минералов и прочих элементов. первыми желудок покидают жидкости, последними - клетчатка. Это в очень сжатой форме.

нут переваривается пару дней. его выживальщики с собой берут в походы

Какое это имеет значение? Научные задачи ставятся иные. Ищите ответ на PubMed. Например, интересны такие исследования "Nutritional quality and health benefits of chickpea (Cicer arietinum L.): A K Jukanti, P M Gaur, C L L Gowda, R N Chibbar (Пищевая ценность и польза для здоровья от нута (Cicer arietinum L.): обзор А К Джуканти, П. М. Гаур, CLL Gowda, Р. Н. Чиббар). Да просто вбейте интересующую тему в строку поиска - там то информация точно из первых рук, а не истолкованная журналистами