Что делают с салом дикого кабана? Его можно засолить?

Можно конечно но от запаха мочи хоть сколько его замачивай не отделаешься. Я не солю, это совсем не сало домашнего хряка которого кастрировали за 3 месяца до забоя. Больше скажу, я сало дикого кабана срезаю и собаке отдаю, использую только мясо.

Делай тоже самое что и с одомашненной свиньей!

можно но готовить на нём потом не надо - будет вонять \\\
а мясо любой дичи желательно готовить с ягодами или веточками можжевельника

Да, его солят, и сухим способом, и предварительно отварив

солят

По-моему он хряк.

конечно! оно же как обычное сало. Первый вариант: классический - без использования специй.

Нам потребуется:

Сало кабанье (размером 10*10 см) - 1 шт.

Соль - 6 ст. л.

Чеснок - 3 зубчика.

Кусочек надрезаем достаточно глубоко, но не прорезаем совсем. Тщательно натираем солью, хорошо просыпаем надрезы.

Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку и также тщательно натираем кусочек.

Берем форму (лучше брать стеклянную или эмалированную). Посыпаем на дно 2 столовых ложки соли.

Выкладываем кусочек сала и посыпаем солью.

Накрываем крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 недели. Через две недели достаём, счищаем лишнюю соль и нарезаем, пробуем. Но вкуснее всё же когда сало подморожено.

Второй способ: с использованием специй. Очень вкусный рецепт засолки сала.

Использовать мы будем готовую смесь специй. Состав у неё следующий: кориандр молотый, чеснок сушеный, тмин, паприка, перец красный молотый, лавровый лист, базилик сушеный, соль.

Принцип действия аналогичен предыдущему рецепту.

Делаем надрезы на кусочке 5*5 см, глубоко не прорезаем. Тщательно просыпаем солью.

Тщательно просыпаем специями, натираем.

На дно формы (стеклянной, либо эмалированной) посыпаем пару столовых ложек соли. Выкладываем кусочек (не забудьте добавить свежего измельчённого чеснока).

Посыпаем двумя столовыми ложками соли.

Выкладываем следующий слой, повторяем все действия в том же порядке.

Накрываем крышкой, либо пищевой пленкой и отправляем в холодильник на две недели. Через две недели можем пробовать, лучше предварительно подморозив.