Как засолить сало?

Есть у меня в закладках один сайтик с рецептами засолки сала, которым я с удовольствием с Вами поделюсь. Пусть это будет Новогодним подарком Вам от меня )))
http://supersalo.narod.ru/salomaking_1.htm

Дольки чеснока порезать вдоль, и нашпиговать им кусок сала, потом его натереть солью, чесноком, пропущенным через давилку, посыпать перцем крупного помола, завернуть в белую х/б тряпочку и положить на сутки в прохладное место, а потом убрать в холодильник. Есть можно уже через день. Приятного аппетита.

Пласт сала прорезаю до шкурки полосками 6-7см на длину ёмкости, в которую оно будет сложено (например, эмалированная или стеклянная кастрюля) . Весь кусок, включая шкурку обильно посыпаю солью, соль обязательно засыпать и в разрезы, причём, соль лучше брать крупненькую каменную. Не бойся сыпать соль, сало возьмёт столько, сколько ему надо и никогда не пересолится. Можно слегка обсыпать красным молотым перцем, если кто любит поострее, но я не сыплю. Можно так же проложить в разрезах пошинкованные зубчики чеснока.
На дно кастрюли насыпаю слой соли, сверху кожей вниз кладу слой сала. Следующий слой можно положить кожей вверх, но посыпать обильно солью. Сутки-двое держу при комнатной температуре или чуть прохладнее, а потом в холодильник или другое холодное место. Плотно не закрываю, чтоб "не задохнулось. Лучше, пока просаливается, накрыть тканью.
Получится сало классического вкуса. Через недельку можно попробовать.

Берешь сало и обильно посыпаешь солью со всех сторон. Затем обильно чеснока надавить и обмазать со всех сторон. Обязательно под гнет и через пару дней все готово!!! Счисти все: соль и чеснок, посыпь перчиком и заверни в бумагу и в холодильник. Потом отрезай и наслаждайся)) )

Я делаю домашнюю буженинку... вкус... просто ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!!! !
Беру свининку.. приличный кусок-без кости и не очень жирный. В кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Ка вода закипит... туда кладу много луковой шелухи, наш кусок мяса и вливаю пол. стакана жидкого дыма... и еще 5ст. ложек соли, лавр. лист. Пусть все это варится часа 2.Потом все слить и достать из кастрюли мясо. Сделать в нем углубления ножом со всех сторон и туда напихать чесночка. Пусть чуть постынет. Весь кусок посыпать красным перцем. Убрать в пакет и в холодильник.
Просто пальчики оближешь... совсем не сравнить с покупной!!!

Первый раз узнала, что сало надо еще и проваривать!!!! Всегда была уверена и видела, как засаливают сало, и сама солила. Просто солю натираю его крупной солью и даю полежать при комнатной температуре буквально пару дней. а уж потом по пожеланиям семьи: либо перчик, либо чесночок...

Очень просто: режете сало кусочками (не сильно мелко, но и не крупно -чтобы просолилось) , засыпаете солью (не бойтесь пересолить, потом соль можно просто счистить) , перцем, можно добавить чеснок - и под гнет на дней 7....и все!

Нарезать ломтями где-то 5х10 см. , положить в соленый кипяток, варить 3 минуты, вытащить, остудить, нарезать на ломтики поперек (5х2) и натереть смесью крупной соли, черного перца и давленого чеснока. Все это дело в стеклянную банку и в холодильник (в морозилке тоже можно, но это - если глазомер подведет и \"сваришь\" сразу много) . Через пару дней есть

все рецепты-туфта, послушай хохла, порежь кусками 5 на 10 см, положи в банку, но не трамбуй залей водой (сырой) и насыпь соль, сколько угодно, не пересолишь, сало в себя лишнюю соль не возьмёт, пока солится-банка в кухне на столе, через неделю можешь есть, сало можешь держать в рассоле в холодильнике.

Надрезать куски сала не до конца просыпать всё солью положить в разрезы плоские дольки чеснока и лаврушку. В деревянный ящик на дно слой соли слой сала и так далее до самого верха. Дня три подержать при комнатной температуре а потом убрать на холод.

Быстро - обсыпаешь солью перцем и чесноком - 3 дня, Второе (вкуснее) кипятишь рассол стакан на литр+ лаврушка+перец+гвоздика= 3 недели, но вкусно очень

Нарезать кусками сантиметров 5 в ширину и 10-15 в длину, нтереть солью с чесноком и перцем всё это в пакет и в холодильник через недельку - две можно кушать.

Солью и молча! А лучше тарталетки солить, такое го,,,

вскипятить воду с солью, соли столько что-бы сырая картошка в рассоле не тонула. в сале узким ножом зделать отверстия и напихать туда кусочки чеснока. залить рассолом (можно горячим) и прижать. поставить в прохладное место на недельку. получается нежное и вкусное.