Как пожарить лук и морковь, чтобы те стали мягкими, но не пригорели?

На слабом огне, если начинают подгорать то добавляй немного воды

На небольшом огне постоянно помешивая...

Отключить ноутбук и начинать жарить и мешать иногда
не жарить, а пассеровать.

под крышкой туши

Всё правильно делаете, сначала обжаривается лук. Если выкладывать овощи одновременно, либо первой отправить на сковороду морковь, лук потеряет во вкусе и аромате. Пассеруйте на медленном огне, желательно, не отходя от плиты, помешивая.

Сначала надо жарить морковь, а потом уже туда лук.

Купите хорошие сковороды и кастрюли. Масло первого отжима-оливковое или натуральное, подсолнечное, которое семечками пахнет. Виноградное. Не делайте сильный огонь. Деревянной лопаточкой перемешивайте. Какие есть приправы, добавьте. У меня их несколько. Перец молотый красный и чёрный. Лавровый лист. Чёрный перец горошек. Наршараб обожаю из гранат. Горчица с мёдом. Хрен с свеклой или просто. К рыбе можно миндальный орех. К курице орех грецкий. Чеснок чаще. Имбирь. Лимон. Облепиха, клюква.

Или морковь раньше, или одновременно, зачем начинать с лука? Морковь натереть и на сковороду, лук резать и тоже бросать. Огонь уменьшить

на среднем огне минут 7 мешать постоянно.., лук золотистый должен быть

На слабом огне. Вопрос и правда странный. Я вообще жарю сразу лук с морковью вместе, ничего не горит.

во фритюре

Когда я училась, то нам преподавали, что первым на сковороду выкладывают морковь, затем лук. Сейчас на многих сайтах рекомендации иные Все наоборот. Но я выкладываю сразу и то и другое. На хорошо разогретую сковороду и на слабый огонь. Вообще отвлекаться, когда готовишь нельзя. Обязательно что то подгорит. Перемешивайте по- чаще. Удачи!

Наоборот, сначала морковь. Когда будет практически готова, - лук и перемешивать, пока слегка не пожелтеет. Масло в сковородке имеет место быть в достаточном кол-ве.

Температуру убавить- не пробовала?

одновременно лук и морковь жарь

Сначала надо морковь. Потом уже лук добавить. Всё на медленном огне. Можно немного воды добавить. Пол стакана.