Прочее кулинарное

Как пожарить лук и морковь, чтобы те стали мягкими, но не пригорели?

19 лет, а чувствую себя белоручкой.. даже стыдно спрашивать. Когда жарю лук, минуты через 2 добавляю морковь. И пока она станет мягкой, лук уже начинает чуть ли не чернеть..
На слабом огне, если начинают подгорать то добавляй немного воды
Елена Городилова
Елена Городилова
81 938
Лучший ответ
Ольга Риккинен разве масло не будет брызгать при добавлении воды?
На небольшом огне постоянно помешивая...
Н*
Назира *
88 851
Отключить ноутбук и начинать жарить и мешать иногда
не жарить, а пассеровать.
под крышкой туши
Всё правильно делаете, сначала обжаривается лук. Если выкладывать овощи одновременно, либо первой отправить на сковороду морковь, лук потеряет во вкусе и аромате. Пассеруйте на медленном огне, желательно, не отходя от плиты, помешивая.
Сначала надо жарить морковь, а потом уже туда лук.
Купите хорошие сковороды и кастрюли. Масло первого отжима-оливковое или натуральное, подсолнечное, которое семечками пахнет. Виноградное. Не делайте сильный огонь. Деревянной лопаточкой перемешивайте. Какие есть приправы, добавьте. У меня их несколько. Перец молотый красный и чёрный. Лавровый лист. Чёрный перец горошек. Наршараб обожаю из гранат. Горчица с мёдом. Хрен с свеклой или просто. К рыбе можно миндальный орех. К курице орех грецкий. Чеснок чаще. Имбирь. Лимон. Облепиха, клюква.
Елена Сыченко
Елена Сыченко
54 347
Или морковь раньше, или одновременно, зачем начинать с лука? Морковь натереть и на сковороду, лук резать и тоже бросать. Огонь уменьшить
ЕД
Елена Даунз
82 124
на среднем огне минут 7 мешать постоянно.., лук золотистый должен быть
Иринк@ Golikova
Иринк@ Golikova
70 873
На слабом огне. Вопрос и правда странный. Я вообще жарю сразу лук с морковью вместе, ничего не горит.
во фритюре
Когда я училась, то нам преподавали, что первым на сковороду выкладывают морковь, затем лук. Сейчас на многих сайтах рекомендации иные Все наоборот. Но я выкладываю сразу и то и другое. На хорошо разогретую сковороду и на слабый огонь. Вообще отвлекаться, когда готовишь нельзя. Обязательно что то подгорит. Перемешивайте по- чаще. Удачи!
Наоборот, сначала морковь. Когда будет практически готова, - лук и перемешивать, пока слегка не пожелтеет. Масло в сковородке имеет место быть в достаточном кол-ве.
**мадина **
**мадина **
28 400
Температуру убавить- не пробовала?
одновременно лук и морковь жарь
Kamila(Lara) Andreeva
Kamila(Lara) Andreeva
5 501
Сначала надо морковь. Потом уже лук добавить. Всё на медленном огне. Можно немного воды добавить. Пол стакана.