Почему курицу варят с луком и морковью?

Зачем выливать бульон? А кладут именно для бульона

Вообще удивлена тем, что варят куриную грудку.
Если хотите диетическую грудку - потушите ее в небольшом количестве воды. А еще лучше - сделайте паровые котлетки.
А на бульон лучше пустить косточки и хрящики. Косточки из ножек и бедер, грудная кость с хрящом, шея, спинка с ребрами...
И вот туда - бросить очищенную маленькую морковь и целую луковку.
Или пучок белых кореньев, как выше назвали. Корневая петрушка - вообще улёт.
Вот потому и получается невкусный бульон, что без косточек варите, из одной мякоти.
Бульон не выливайте.
Сделайте из него соус.
Или сварите в этом бульоне себе пельмешки.
Или, когда варите крупу - рис, гречку, пшено, первую и вторую воду слейте, а довариваться и упариваться поставьте - в бульоне.

Вот уж неправда КУрицу только с чесноком!!!!

понятия не имею.
варят с сельдереем, чесноком, томатами... но не грудку. грудка для этого непригодна

Вари в микроволновке, без воды

это от нежелания учиться новому. пережитки нищей жизни

Что бы привкус и запах антибиотиков отбить.

Не помню где и от кого я слышала, что курицу не портят луком и морковью, если вы хотите хороший куриный бульон. Иногда я так и делаю. Но все таки с добавлением лука и моркови мне вкуснее.

чтобы обогатить вкус бульона

я не варю курицу

хорошо сочетаются

Лаврового листа вполне хватает и больше ничего.)

Лук дает запах по идее. Я добавляю в вареную курицу только лавровый лист и все.

я лук не кладу. А морковь только для того, что бы придать янтарный цвет бульону. Подпеченую..

кому как ,,мне нравится лук и долька чеснока

А лавровый лист???

В домашнюю курицу не нужно ничего класть, бульон и так будет ароматный. А для магазинной добавляют для цвета морковь, а лук для запаха.

Лук, морковь, корневой пастернак и сельдерей - все это называется "белые коренья" и кладется в любой бульон для аромата. Желательно слегка пассероваными для выделения и карамелизации сахаров. До появления нахимиченых бройлеров куриный бульон обычно не сливали..

Можно без всего варить.

Так исторически сложилось)