Сколько варить щи без мяса из свежей капусты без предварительного обжаривания лука с морковью?

Это-не шти!
Это -вегетарианский компот...

Капуста уже "не молода",я бы ее мин 15 поварила, плюс остальные овощи, в среднем мин 30...

Полчаса покипит а потом поставить потомится на маленький огонь

До желаемой готовности капусты. Кто-то любит хрустящую, а кто-то разваренную. Короче, пробуйте.

капусту нужно обжарить! безмяса и обжарки получите только не щи !

минут 30-40, в общем, как картошка сварится

15-20 минут.

Минут 10 максимум. Что там варить-то, дольше всего картошка варится

До желаемой готовности овощей! Кто-то любит, чтоб капуста была "на зубок", крепенькая, а моя семья предпочитает, чтоб она полностью разварилась и стала мягкой.

Я делаю "томленые щи", там все в одну кастрюлю сгружаешь и кипит довольно долго на медленном огне. https://youtu.be/RXkMc77MEk8

20 минут

Надо смотреть но не больше 10-15 минут.

Варить не долго. Сначала закладываете картофель, закипит капусту. Пока не станет мягкой, такой, как вам нравиться. Про лук и морковь. Овощи принято пассеровать Для чего? Красящее вещество моркови каротин т. е. провитамин А, кот при температуре и под действием жирных кислот переходит в вит А. В луке мы сохраняем фитонциды. Летучие обеззараживающие и противовоспалительные вещества. Если их бросит в кастрюлю просто нарезав, то все испариться от кипения. Значит их тоже надо связать так же как и морковь. Конечно, можно варить и без пассеровки. Не отравитесь. Но полезные вещества, кот есть в продуктах все же лучше сохранить. Пассеровать это не жарить. Не должно быть корочки, а на слабом огне довести овощи почти до готовности. Удачи!

до мягкости капусты

20 мин, капусту класть в конце, чтоб не мягкая была

Элементарно. Представь что мясо там уже свершилось и дальше по той же программе. Картошка, капуста на любителя и того минут 15-20.

7 минут