Когда вы готовите, вы предпочитаете долгую термообработку продуктов или наоборот, быструю?

Я делаю и то, и то. У меня всё зависит от блюд, что-то побыстрее, что-то нужно тушить подольше.

быструю. не нравится уваренное в тряпку и утушенное до безобразия.
предпочитаю макисмально сохранять изначальный вкус и полезные вещества продуктов

по китайски готовлю быстро. по корейски долго

Необходимую. Но блюда, требующие долгой термообработки, мне готовить некогда и лень. Поэтому, максимально быстро, а ещё лучше - в сыром виде!

Нужную.

только быстрая, не люблю овощи, подвергшиеся долгой термической обработке

Зависит от продукта.

Если тушить то чаще бывает так чем дольше тем нежнее но подливу теряешь. А жарить люблю именно быстро особенно куриную грудку.

Это мое мнение с ним можно не соглашаться:

Куриная грудка, мясо очень нежное и готовится очень быстро, при этом те кто хочет поджаристую корочку и готовит на среднем огне получает пересушенное мясо, одно время бытовало мнение что грудку нужно очень хорошо прожаривать якобы различные глисты и все в таком духе и естественно также пересушивают, жарят до сухарей

я же готовлю на очень сильном огне, чаще я ее так разрезаю что бы она просто была по тоньше и она быстро схватывается и даже поджарка бывает.
Мясо при этом очень нежное и сочное, тает во рту. Грудку нужно съедать сразу, если полежит обязательно станет сухой.

Но кому то может и пережаренное мясо нравится, такое и я есть могу это как правило говядина в таком виде именно она для меня тоже вкусная.

В зависимости от продуктов и блюда. Где-то нужна быстрая обработка, где-то долгая

По принципу, горячее сырым не бывает. Но, яйца варю долго, до мягкости.

Я предпочитаю быструю термообработку

яичницу 3 часа жаришь?пельмени сколько часов варишь?

Зависит от продукта.
Фасоль быстро не приготовишь, в отличии от лапши, например.
Мясо тоже надо готовить к обработке, чтобы хорошо получилось.
А так, лучше быстро.