Капуста и купюры почему деньги так называют, скажите?

По цвету, зелень.

это зековский жаргон

по тому что иудеи чаще пользовались долларами чем другими купюрами .. ) а вот уголовная феня она практически идишь )

У меня никаких ассоциаций нет

Немцы когда-то называли деньги капустой из-за зеленого цвета, за приятный хруст, а еще они, видимо, считали, что разрубленный вилок капусты на разрезе напоминает пачку купюр. Капустой в США называли ранее те же доллары из-за характерного цвета.

Почему деньги называют капустой? Считается, что это выражение мы заимствовали из немецкого. Немцы когда-то называли деньги капустой из-за зеленого цвета, за приятный хруст, а еще они, видимо, считали, что разрубленный вилок капусты на разрезе напоминает пачку купюр. Русским, видимо, тоже так показалось, поэтому «капуста» прижилась и у нас. Кроме того, доллары мы часто именуем «зелеными», что вновь рождает ассоциации с овощем.
Почему деньги называют бабками? Такое название денег пришло из дореволюционной России. Всё началось с Екатерины второй. В законодательных документах, текстах законов часто встречалось упоминание "великая наша бабка - Екатерина Вторая". Это послужило тому, что ее в народе стали называть бабкой. В 1892-м году появилась сторублёвая купюра с изображением Екатерины Второй. Вскоре эти купюры стали называть бабками. Позже уже все деньги называли бабками.
Купюра строго говоря - это не сама бумажка, а указанная на бумажке стоимость (говорят, "нарицательная стоимость"). Стоимость может быть указана не только на наличных деньгах, но и, например, на облигациях. Поэтому можно сказать, что "облигации выпускались мелкими купюрами".

Они хрустят, как капуста и, если разрезать кочан, то похоже на свёрнутую пачку купюр.

Когда появились доллары в свободном обращении в девяностые за их зелёный цвет стали называть капустой. Потом это название перекинулось и на другие валюты

оба зеленые