Почему мясо быка называют говядиной?

Слово «говядина» происходит от общеславянского «govedo», которое как раз означает «крупный рогатый скот». «Govedo» же произошло от индоевропейского корня «gou» — как и английское слово cow, например.

В памятнике литературы — летописи «Русская правда» XI века встречаем использование слова «говяда» вместо «коровы».

«Аже убиють огнищанина у клети, или у коня, или у говяда, или у коровье татьбы». То есть «убьют княжеского слугу у стада (говяды) или при краже коровы».

Эта лексема есть в Толковом словаре Даля с пометой «церк.», что говорит о том, что уже в XIX веке оно не было общеупотребительным. Сложно сказать, почему в современном русском языке не сохранилось удобное слово «говяда» и почему оно уступило место такой громоздкой конструкции, как «крупный рогатый скот».

«Говядина» образуется от корня «говяд» с добавлением суффикса «ин» (по типу «свинина», «конина», «баранина» и т. д). По этимологии лексемы «говядина» и «корова» близки, поэтому ничего удивительного, что в русском языке укоренились оба слова.

А это и есть говядина.
Баран-баранина.
Свинья-свинина.
Курица-курятина.

Так смотря в каком языке ...есть языки, где мясо быка так и называется, мясом быка...

Потому-что быков много - як, бизон, буйвол и так далее, а под говядиной имеется ввиду только домашний бык.

а ты зови бараниной

Не задавал путин такого дебильного вопроса, не свисти.

ковы или говы, ковбой, отсюда и говядина

Род у них один и тот же ведь.

Рекомендую мясо перепелки - primemeat.ru/ptitsa/perepelka