Заварной крем с крахмалом или мукой

Крем:
●1 яйцо
●1 стакан сахара
●1 ст ложка муки
●1 стакан молока
Яйцо, сахар, молоко размешать,поставить на огонь. Нагреется немного, добавить муку. Варить на медленном огне до загустения. Снять с огня и дать остынуть до комнатной температуры.

Никогда не добавляю крахмал в заварной крем,только мука,сахар,ванилин,и яйца в слегка остывшую массу...

предпочитаю с крахмалом. Готовится заварной крем быстро

я делаю на крахмале хотя можно и на муке, делаю без яиц, но с какао, пол плитки шоколада и в конце пол пачки слив. масла)))

Соль тоже добавляют в заварной крем, она подчеркивает вкусовые качества всех ингредиентов. Основные ингредиенты - 140 мл молока, 40 г сахара, 1 желток (20 г) и 20 г муки/крахмала. Первый опыт - крем, приготовленный с использованием кукурузного крахмала. Способ приготовления один для всех. Кукурузный крахмал - не самый лучший но и не самый худший для приготовления крема, он даёт более нежную и однородную консистенцию крему, не обладает запахом или не оставляет неприятного послевкусия. Придаёт крему пудинговую консистенцию и слегка глянцевую поверхность. Такое количество крахмала хорошо загущает крем и придаёт ему хорошую консистенцию.

И так и так можно, а можно даже без них - просто на яйцах ( желтках)

Классический на муке. А есть и другие варианты.

Заварной крем классический - пошаговый рецепт с ...

Готовим дома
https://gotovim-doma.ru › recipe › 10612-zavarnoy-k.


Как приготовить заварной крем: 8 рецептов на любой вкус

Лайфхакер
https://lifehacker.ru › zavarnoj-krem-recepty

Я готовлю заварной крем на желтках с мукой.
3 желтка
0,5 стакана сахара
щепотка соли
1,5 ложки муки
0,5 л холодного молока
ванилин
70 г сливочного масла
Хорошо растереть желтки, сахар и муку, постепенно вливать холодное молоко и растирать до однородной массы, добавить ванилин. Поставить на огонь и при непрерывном помешивании довести до кипения (до первых булек). Когда крем остынет до тёплого, вбить сливочное масло комнатной температуры.

Можно и на крахмале и на муке