В чем отличие по области применения между моногидратом и ангидридом лимонной кислоты?

Моногидрат лимонной кислоты и ангидрид лимонной кислоты имеют разные свойства и, следовательно, различные области применения.

Моногидрат лимонной кислоты (C6H8O7·H2O) представляет собой кристаллическую форму лимонной кислоты, содержащую одну молекулу воды. Моногидрат лимонной кислоты является более устойчивой формой и обычно используется в пищевой и фармацевтической промышленности в качестве пищевой добавки, регулятора кислотности, а также консерванта. Он обеспечивает кислотный вкус продуктам и может использоваться в процессе консервации пищевых продуктов.

Ангидрид лимонной кислоты (C6H8O7) представляет собой форму лимонной кислоты без присутствия воды. Он обычно используется в промышленности для изготовления различных химических соединений, в том числе в производстве пластиков, растворителей, синтетических волокон и фармацевтических препаратов. Ангидрид лимонной кислоты может также использоваться в качестве сухого реагента или катализатора в химических реакциях.

Таким образом, моногидрат лимонной кислоты более распространен в пищевой и фармацевтической промышленности, в то время как ангидрид лимонной кислоты применяется в промышленных процессах и производстве химических соединений.

Я бы тебе подрассказал за жили-были, но забанят

Лимонная кислота может быть в двух формах: безводной (ангидрид) и моногидратной. Отличие между ними в том, что безводная лимонная кислота не содержит кристаллизационной воды, тогда как моногидрат лимонной кислоты содержит одну молекулу воды ¹.

Обе формы лимонной кислоты используются в различных областях, таких как пищевая промышленность, медицина и фармацевтика, химическая отрасль, косметическая сфера, нефтяная отрасль, производство лакокрасочных материалов, строительство и электротехническая сфера ¹. Однако, информации о конкретных различиях в области применения между безводной и моногидратной формами лимонной кислоты я не нашел.

Источник: ниже
(1) Отличие между безводной и моногидратной лимонной кислотой. https://afiva.ru/novosti/otlichie-mezhdu-bezvodnoj-i-monogidratnoj-limonnoj-kislotoj/ .
(2) Лимонная кислота — Википедия. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 .
(3) Разница между безводной и моногидратной лимонной кислотой | Сравните .... https://ru.strephonsays.com/anhydrous-and-monohydrate-citric-acid-15 .