ПОДСКАЖИТЕ РЕЦЕПТИК лазаньи!!! ПОЖАЛУЙСТА!!!

Ингредиенты
250 г листов лазаньи
1 кг фарша
4 помидора (500 г)
2 луковицы
1 морковь
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г пармезана
соль
перец
оливковое или подсолнечное масло
Рецепт приготовления

Лук и чеснок мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

С помидоров снять кожицу, мякоть размять или натереть на терке.

Лук и чеснок обжарить на оливковом или подсолнечном масле.

Затем добавить морковь, обжарить.

После этого добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности (примерно 20-25 минут) .

Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.

Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.

Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.

Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Сыр натереть на средней терке.

В форму для запекания (у меня форма 20х30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы) .

На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.

Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".

Посыпать половиной натертого сыра.

Накрыть листами лазаньи.

Выложить оставшийся мясной соус.

Смазать соусом "Бешамель".

Посыпать оставшимся сыром.

Снова выложить листы.

Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Готовую лазанью вынуть, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку еще на 5-10 минут. К лазанье можно подать томатный соус: обжарить лук, морковь, чеснок. Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить 20-25 минут.

Приятного аппетита!

предлагаю вот такой рецепт теста для листов лазаньи: мука, 3 яйца, 100 мл молока, соль В просеянную муку добавить яйца, соль и молоко. Замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Дать тесту полежать 30-40 минут, затем тонко раскатать (примерно до толщины 2-3 мм) . Разрезать тесто на прямоугольники. Вскипятить воду, добавить 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла (для того, чтобы при варке пласты теста не склеивались) . Когда вода закипит, опустить туда нарезанные прямоугольники и варить 5 минут. Готовое тесто вынуть и обсушить.

Берете специальные макароны для лозаньи или просто слоенное тесто. Макароны обязательно размочить!! ! Кладете на смазанный средний противень.
Тонким слоем раскладываете фарш говядина и свинина 500гр. Режете мелко 2-3 помидора посыпаете чесноком и сыром. Сверху опять тесто или макароны. Готовите минут 40 в духовке на 180 градусах.
Приятного аппетита!

значит так лазанью мона делать из теста собственного приготовления
5 яиц и муки сколько возьмет. причем можно делать разного цвета, добавить кетчупа -красный
молотый шпинат-зеленый
карий-желтый
раскатать тонко и порезать широкими полосками, вот и заготовка.
можно купить в магазине для лазаньи специальные заготовки (широкие полоски теста, сухие, продаются там где вермишель) примерно пачка
ну или из спагетти-проварить спагетти до полу готовности пачка
готовим мясо с овашами-
500 гр фарша мясного, любого
2-3 моркови
2 луковицы
2 перца сладкого
грибы-200гр
чеснок-1-2 зубка
зелень
помидоры или томатная паста
немного сока лимона
все оваши режим мелко или на комбайне, кроме грибов-их кружками и протушиваем на сковородке пару мин туда фарш, тушим мин 10.добавляем помидоры (то есть делаем из них сок), ну или ложки 3-4 томатной пасты. тушим пару мин. когда выключили примерно чайную ложку сока лимона
СОУС
400мл молока
300 гр сыра
соль
молоко кипятим и когда оно закипело туда тертый сыр
мешаем, соус стает тягучим, если сильно густой то разбавляете молоком. он должен быть тягучим и густым, но что бы лился.

берем глубокий противень или сковородку большую, что бы можно поставить в духовку.
на дно тесто или вермишель (если тесто то длинные полосочки должны закрыть дно), спагеи примерно разделить на три части. сверху мясо, на мясо соус, и так пока все не закончится. верхний слой соус. в духовку на 30-35 мин если это тесто, и 15-20 если спагетти. духовка разогрета до 180*.это примерно рассчитано на 5-6 порций.

тесто как на вареники, по жесткости. можно добавлять разные специи, по желанию и по вкусу. плохо катается, так что усилия нужны. а раскатать надо тонко, как лист тетрадный, чуть толще. а иначе жесткое будет.

Ленивая лазанья-запеканка из макарон с кабачком

Ингредиенты
фарш мясной 0,5 кг
лук 2 шт.
томатный соус 1 стакан (можно заменить свежими помидорами)
макароны любые 200 г (у меня ракушки)
кабачки 3 маленьких
сыр любой 150 г
яйцо 1 шт.
молоко или сметана 0,5 стакана
помидор 1 шт.
соль
перец
зелень
Способ приготовления
Поставить вариться макароны. В это время обжарить фарш с луком (я обжариваю сырой, так сочнее и вкуснее) , добавить в фарш томатный соус, зелень, посолить, поперчить.
Кабачки нарезать кольцами толщиной 1 см, посолить и слегка припустить на тефлоновой сковороде без масла. Может и сырые можно положить, но я подстраховалась.
Макароны смешать с половиной натёртого сыра и выложить в смазанную маслом форму.
Сверху положить слой фарша, потом выложить кружочки кабачка.
Яйцо взбить с молоком, залить всё этой смесью, посыпать сверху оставшимся сыром и положить кружочки помидора.
Я посыпала смесью французских трав. Форму на всякий случай поставила в рукав для запекания.
Разогреть духовку до 200* Запекать до золотистой корочки. У меня запекалась 35 мин.
Приятного аппетита!

Грибы 100 г заранее переложить из морозильной камеры в холодильник. Муку 200г просеять с солью, вбить яйца и замесить тесто. Если оно получилось слишком крутым, добавить немного воды. Завернуть в пленку и оставить на 1 ч. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него 16 кружков диаметром 9 см.
В кипящей соленой воде отварить тесто, 2–3 мин. Шумовкой переложить в миску с холодной водой, затем дать обсохнуть на полотенце.
Рыбное филе 250г вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
Грибы обсушить полотенцем, нарезать произвольными кусками. Чеснок 2 зубчика очистить и измельчить. Помидоры черри 16 шт. вымыть, обсушить, разрезать на четвертинки.
В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, выложить чеснок и обжарить, 2 мин. Добавить грибы, готовить 5 мин. на сильном огне. Положить рыбное филе и помидоры, приправить солью и перцем. Готовить еще 3 мин. , затем переложить на тарелку.
Выложить кружок сваренного теста на смазанный маслом противень, сверху положить 1 ст. л. начинки, затем - следующий пласт и начинку. Продолжать чередовать слои так, чтобы в лазанье были 4 пласта теста и 3 слоя начинки. Сбрызнуть лазанью оставшимся оливковым маслом 2ст. ложки. Разогреть духовку до 180 °С, прогреть лазанью в течение 10 мин.

Вам потребуется на 3 порции:

400 г бурых шампиньонов или других грибов
100 г готовых листов лазаньи
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
7 ст. л. + 125 мл молока
60 г тертого пармезана
1 веточка свежего орегано (или 1 ч. л. сушеного)
1 баночка (450 мл) очищенных помидоров
мускатный орех
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 45 мин.

Калорийность (1 порция из 3): 413 ккал

Приготовление:

Грибы вымыть, почистить, нарезать тонкими пластинками (можно с помощью яйцерезки) . Лук и чеснок мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок. Добавить грибы, обжарить. Добавить 7 ст. л. молока, довести до кипения, посолить, поперчить.
Соус бешамель: в кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне. Добавить муку, размешать, добавить 125 мл молока, интенсивно помешивая, чтобы не образовалось комков. Соус посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Консервированные помидоры размять вилкой, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень и смешать с соусом бешамель.
Налить в кастрюлю 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Листы лазаньи по очереди отваривать 3 мин, затем вынуть шумовкой и разложить на полотенце. Разогреть духовку до 180°С.
Огнеупорную форму смазать маслом, положить слой листов лазаньи, затем грибы, соус и немного тертого пармезана. Так повторять несколько раз (верхний слой - соус и сыр) . Запекать лазанью 30 мин. Подавать горячей.