Пыталась сделать тонкий лаваш в домашних условиях. Сохнет и ломается. Как его испечь

2 ст. холодной воды смешать с 1,5 ч. л. соли и добавлять постепенно муку до тех пор, чтобы получилось не сильно крутое тесто ( чтобы легко месилось) . Отставить постоять 30-40 минут.
Чистую сухую сковороду поставить на огонь. Тесто разделить на 2 части, каждую из частей на 10 равных кусочков. Раскатывать каждый кусочек в форме круга под размер дна сковородки, струсить с него лишнюю муку и класть на очень горячую сковородку. Печь с каждой стороны по пару минут. Как только появляются темные пятнышки - можно переворачивать лаваш на другую сторону. При выпечке лепешки раздуваются как шарики, внутри них образуется полость. Выпеченные лавашики складывать в стопочку и заворачивать в полотенце. Когда 10 штук испечены, их положить в полиетиленовый пакет, плотно завязать. Класть в пакет можно и горячими, ничего страшного. Если решили напечь много лаваша, то после остывания его в пакетах, его можно хранить в морозилке. При необходимости доставать упаковочку лаваша из морозилки, оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа и у вас опять на столе свежие лепешки.
Приятного аппетита!

Попробуйте испечь с начинкой хачапури, а лаваш надо печь в спецтоне (яма глиняная)

Мука, соль, вода. Тесто крутое. Ждать несколько часов, прежде чем испечь. Они должны сохнуть и ломатся. Просто каждый раз перед едой необходимое для данной трапезы количество лавашей берете и брызгаете едва теплой водой и кладете друг на друга и заворачиваете в кухонное полотенце. Через 10-15 минут лаваш будет мягкий и готовый к употреблению..)) Так чтовы все делаете правильно.

Закрой мокрой тряпкой!