Как сделать желе? Любое в домашних условиях я не ас в этом деле.

Купи в магазине рассыпное в пакетиках, рецепт приготовления на упаковке. Купи разноцветное и делай слоями, в каждый слой добавляй разные свежие фрукты, больше всего подходят мягкие ( киви, банан, яблоко без кожуры).

Купить желатин.
Замочить в стакане воды на 40 минут.
Определиться, какое желе хочется: сметанное или ягодное.
Если сметанное, то приготовить сметану: добавить туда сахара по вкусу (чтобы даже слаще, чем нужно, было) . Разделить теперь сметану на несколько равных порций и покрасить одну с помощью какао, другую - клюквенным или любым другим насыщенным соком. Одну оставить белой. Можно красить покупными красителями в принципе, но нежелательно. Набухший желатин подогреть до полного растворения, постоянно помешивая. НЕ кипятить!!!! Добавить его в равных частях в сметану. Разлить первую порцию в формы. Подождать пока застынет. Сверху налить вторую и т. д. Сметаны надо из расчета на 1 пакетик желатина поллитра.
Если делаем ягодное желе, то надо взять любой компот, сок или варенье. Приготовить из этого основу для желе (развести водой, если нужно) , туда набухший желатин и всё вместе подогреть, пока желатин не растворится. НЕ кипятить опять же!! ! И разлить в формы.

купите желатин, разведите как написано на пакетике и добавьте, например, в йогурт (жидкий), налейте в формочку, поставьте в холодильник. Экспериментируйте.

Можно использовать уже готовые смеси, продаваемые в магазине, а можно взять желатин, развести его в хотеплой воде, но не горячей, слегка подогреть и мешать пока полностью не расствориться, затем добавить фруктовый сок, любой какой нарвится или налить варенья. Все тщательно перемешать. Если хочется оригинальности, можно разлить в фигурные формы, в детстве мы заливали желе в заранее ощищенные тюбики из под зубной пасты - типа пища космонавтов, или добавить фруктов, например виноград, апельсин, мандарин. Поставить остывать в холодильник, но не в морозлку.

Для приготовления желе используют свежие плоды и ягоды, плодово-ягодные соки и пюре, вина, молоко.
При приготовлении желе, прежде всего, соединяют сироп с желатином и пло-довым соком. Желатин кладут в горячий сахарный сироп. Перед введением в си¬роп его на 30—40 мин замачивают в холодной кипяченой воде (1 часть желати¬на на 10 частей воды) , после набухания желатин нагревают, не допуская кипе¬ния, до полного растворения; следует иметь в виду, что при набухании масса желатина увеличивается в 6—8 раз.
После введения желатина сироп настаивают в течение 20—30 мин в закры¬той посуде, потом процеживают и соединяют с плодовым соком.
Желе можно охладить в формочках или непосредственно в порционной посуде.

Дынное желе с клубникой
1 кг мякоти дыни, 18-20 г сухого желатина или 9 листиков по 2 г, 200 г клубники (можно взять замороженную) , 100 г мускатного вина, сахар – по вкусу.
Вырезать ложечкой-выемкой из мякоти дыни шарики (200 г) . Оставшуюся мякоть измельчить миксером, влить вино и подсластить. Снова все хорошенько смешать миксером. Заранее замоченный в небольшом количестве теплой воды желатин отжать и развести в стакане горячей воды. Ввести в пюре. Смесь взбить и, перелив в миску, поставить на 15 минут в холодильник, чтобы она слегка загустела. В охлажденное пюре осторожно добавить шарики дыни и клубнику. Поставить в холодильник теперь уже на 4 часа. Чтобы без проблем вынуть готовое блюдо из формы, нужно перед подачей поставить форму в очень горячую воду, после чего опрокинуть желе на блюдо.

Желе из апельсинов
7 50 г апельсинов, 140 г сахара, 30 г желатина, 1 г лимонной кислоты, 700 г воды.
С апельсинов отдельно снять цедру и белую мякоть, после чего плоды на¬резать тонкими полукружьями или кружками, удаляя зерна, засыпать 1/2 нор¬мы сахара и оставить для выделения сока на 30—40 минут. Одновременно сварить сахарный сироп на воде, добавив апельсиновую цедру и лимонную кислоту, ввести набухший желатин. После растворения желатина смесь снять с огня, процедить и влить апельсиновый сок. Слегка охлажденный сироп раз¬лить в формы, чтобы слой желе не превышал 1,5—2 см. На застывшем слое желе красиво разложить ломтики апельсина, залить оставшимся желе и охла¬дить.

Желе из вишни
180 г вишни, сахар 130 г, 30 г желатина, 750 г воды.
Вишни перебрать, промыть и отжать из них сок. Оставшуюся массу засыпать сахаром, залить горячей водой и довести до кипения. Готовый сироп процедить, ввести в него набухший желатин и, непрерывно помешивая, вновь довести до кипения, постепенно нагревание прекратить. Сироп соединить с вишневым со¬ком, разлить в порционную посуду и охладить.

Желе из крыжовника
150 г крыжовника, 140 г сахара, 30 г желатина, 1 г лимонной кисло¬ты, 750 г во-ды.
Крыжовник перебрать, промыть, тщательно размять, залить горячей водой и кипятить в течение 5—7 мин, после чего отвар процедить через частое сито. В отваре растворить сахар, ввести замоченный желатин и, помешивая, нагреть до кипения. Готовый сироп профильтровать, добавить лимонную кислоту, раз¬лить в формочки и охладить.

Желе из малины или садовой земляники
180 г малины или земляники. 140 г сахара, 30 г желатина, 1 г лимон¬ной кислоты. 700 г воды.
Малину или садовую землянику перебрать и промыть, приготовить сахарный сироп на воде, ввести в него набухший желатин и погрузить подготовленные ягоды. Сироп довести до кипения, снять с плиты, а затем настоять в течение 12— 1 5 мин. Добавить лимонную кислоту, после чего разлить в порционные формоч¬ки и 1—2 часа выдержать при температуре от 0 до 8 °С.

Желе из слив
250 г слив, 150 г сахара, желатина 30 г, 650 г воды.
Спелые сливы промыть, разрезать пополам и вынуть из них косточки. Затем плоды опустить в кипящий сахарный сироп, варить до готовности, не допуская чрезмерного разваривания, затем осторожно вынуть шумовкой. В отваре растворить сахар, ввести набухший желатин и, помешивая, довести смесь до кипения, после чего снять с плиты и, слегка остудив, разлить в порционную посуду так, чтобы дно было покрыто слоем