Что вкусное можно приготовить из чечевицы.Может какой-нибудь салат?

чечевица - 1 стакан,
шампиньоны - 200-300 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
чеснок - 1-2 зубчика (по желанию) ,
морковь - 1-2 шт,
соль,
свежемолотый перец,
зелень петрушки или укропа,
растительное масло для жарки
Чечевицу хорошо промыть и положить в кастрюлю.
Залить чечевицу ~2,5-3 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения.
После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену, ~20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Если после приготовления не вся жидкость впиталась в чечевицу - ее можно слить.
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости ~1-2 минуты.
* По-желанию, чеснок можно добавить в самом конце жарки - блюдо получится острее.
Добавить морковь и жарить, периодически помешивая, ~3 минуты.
Положить грибы и готовить, периодически помешивая, ~8 минут, до готовности.
В сковороду к грибам добавить отварную чечевицу.
Положить рубленую зелень.
Посолить, поперчить по вкусу, и перемешать чечевицу с грибами.

посмотри в инете.... набери сама....

суп или пюре

ЧЕЧЕВИЦА С КУРАГОЙ

На 1 стакан чечевицы:
50 г кураги,
2 головки репчатого лука,
25 г очищенных грецких орехов,
2-3 ст. ложки растительного масла.

Перебранную чечевицу промыть, залить 2 1/2 стаканами холодной воды и варить 1 - 1 1/2 часа. Затем мелко нарезанный репчатый лук вместе с ку¬рагой (предварительно замоченной в течение 15 минут в теплой воде) поджарить с растопленным маслом, добавить соль, перец и переложить все это в кастрюлю с отваренной чечевицей. Туда же положить очищенные и пропуще¬нные через мясорубку грецкие орехи. Всю эту массу варить в течение 10-15 минут, после чего снять с огня. При подаче к столу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью кинзы.
-----------------
Гарнир из чечевицы:

350 гр зеленой чечевицы положить в кастрюлю. Добавить одну мелко нарезанную луковицу, зубчик чеснока, лавровый лист и веточку тимьяна. Залить водой. Довести до кипения и варить в течение 30 мин до мягкости. Слить и достать травы, приправить кусочком масла, подавать горячей.
------------------
Чечевичные котлетки:

Отварить красную чечевицу в небольшом количестве воды до разварки. Затем добавить в получившееся пюре обжаренную луковицу, зубчик чеснока и один нарезанный красный перец. Охладить пюре и сформировать из него котлеты, обвалять в муке и обжарить до коричневого цвета с двух сторон. Подавать с соусом.
---------------

Чечевица тушеная

чечевица сухая - 1 стакан,
морковь - 1 шт,
соль,
перец,
чеснок - 1 долька,
зелень

Чечевицу замочить в воде на 2 часа.
Слить воду залить новой водой и поставить вариться на маленький огонь.
Через 15-20 минут добавить тертую на крупной терке морковь и варить еще ~15-20 минут до готовности.
За 5 минут до конца варки посолить и поперчить чечевицу, добавить мелко порезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок и мелко порезанную зелень.
-----------------

САЛАТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

2 стакана красной чечевицы,
луковица,
2 дольки чеснока,
15 г имбиря,
50 г сливочного масла,
4 стакана воды,
по чайной ложке соли и сушеной кинзы,
лавровый лист,
по одной щепотке красного, черного и зеленого (чили) перца,
соль,
1.5 стакана простого йогурта,
сок половинки лайма

Мелко порезать лук, выдавить чеснок, натереть имбирь на терке.
Сложить в кастрюльку и обжарить в масле - сначала один лук 3-5 минут, потом добавить чеснок и имбирь и жарить 2-3 минуты.
Положить туда же чечевицу, залить водой, добавить соль и лавровый лист.
Дать закипеть и варить 20 минут до готовности, иногда помешивая, после чего добавить остальные специи и поварить еще 2-3 минуты.
Посыпать нарезанным чили.

турецкий суп, ели в Турции, сейчас готовим всегда-4ст. ложки томатной пасты обжарить в оливковом масле, тоже 4 л. добавить воды2л, чечевицы 1ст, и варить 1-1,5,бросить штук и4 разрезанные на четвертинки луковицы за15 минут до конца варки больше специй, всякой зелени-оно такая густая, настоящая похлебка Алладина получается

КУРИЦА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

• курица (филе куриных грудок) - 400 г
• бульон куриный - 0,5 л
• макаронные изделия "бантики" - 400 г
• лук зеленый - 1 пучок
• масло сливочное и растительное
• кориандр молотый
• семена тмина молотые
• соль
• перец
• чечевица красная - 125 г

Что делать:
1.Лук переберите, вымойте, нарежьте по диагонали тонкими кольцами, слегка обжарьте на растительном масле.
2.Куриное филе нарежьте ломтиками, заправьте щепотью соли, перцем, полчайной ложки кориандра, полчайной ложки тмина. При среднем нагреве обжарьте ломтики до золотистого цвета.
3.Подготовленную чечевицу залейте бульоном, добавьте лук, варите в течение 5 минут на слабом огне. Соедините чечевицу с курицей, варите еще 2 минуты, приправьте сливочным маслом, специями.
4.Макаронные изделия-«бантики» сварите в большом количестве подсоленной воды. Слейте воду, заправьте сливочным маслом.
5.Подавайте курицу с чечевицей вместе с «бантиками» .

Необходимые продукты:
чечевица красная - 200 г
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
корень имбиря - 15 г
сливочное масло - 50 г
йогурт - 1/2 стакана
фенхель - 1 шт.
кинза сушеная молотая - 1 ч. ложка
лавровый лист
перец красный, черный и чили молотый
соль
Способ приготовления рецепта:
Чечевицу замочите в холодной воде на 3–4 часа.

Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите, корень имбиря натрите на терке.

Лук пассеруйте на масле 3–5 минут. Добавьте чеснок, имбирь, кинзу и жарьте 2–3 минуты.

Замоченную чечевицу варите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа.

Вареную чечевицу соедините с луковой смесью, поперчите и перемешайте.

При подаче полейте салат йогуртом, оформите ломтиками лайма и фенхелем.

Если есть время можно приготовить салат из пророщенной чечевицы. Чечевицу надо положить в воду в теплое светлое место, только воды не много, что бы только прикрыла. Водичку подливать каждый день, и она прорастет, и вот когда росточки будут длинной по 2- 3 см. можно начинать готовить. Варится такая чечевица недолго около 20 минут, а заправить ее можно жаренным, на подсолнечном масле, луком, свежей зеленью петрушки и мелко нарезанным чесноком. Это очень вкусно и очень полезно.

Чечевичный суп можно приготовить! Когда подадите на стол, то в суп можно немного лимона сбрызнуть и положить сухарики. Очень вкусно получается!