Что такое жженый сахар?Для чего?

Насыпьте в ложку сахар и держите над газовой плитой 30 секунд. Жженый сахар готов. Он получается в результате нагревания сахара до высокой температуры. Кстати, он присутствует во многих лекарственных препаратах для отхаркивания. Часто используется для украшения блюд, для приготовления соусов, так как придает красивый цвет и приятный вкус. Люблю кофе с жженым сахаром. А в детстве плавила на сковороде и добавляла сгущёнку, ириски получались. Или без сгущенки, просто, леденцы.

Сахарный песок, смоченный водой, нагревают в мет. посуде до получения коричневого цвета, потом охлаждают откалывают кусочки и дают сосать детям для лечения кашля и боли в горле....

Леденцы это. Для сосания.
Ну сахар взять на сковородку насыпать, на медленый огонь. Он плавиться, как только начнёт оранжеветь, его на блюдце и остужают.

Леденец

Карамель

от горла помаагает

а по секрету скажу так делают карамель и процес "тания" сахара так и называется каромелизация

а если сахар в ложке до коричневого цвета нагреть и потом резко в воду кипяченую опустить - получится жженка - очень хорошее средство от кашля (особенно если на медицинские препараты алергия)

жженый сахар, как очевидно, это сахар, который пережгли. из него в результате сожжения вкусная карамель получается.

Сахар топят на плите и в результате он превращается в коричневую очень тягучую массу, которая быстро застывает и превращается в леденец!!!