Чему обязана названием китайская еда суши? Еда с суши, сушеная или сушит или с китайского иной перевод?

перевод не знаю. но наши вообще переделали. в оригинале название звучит сусИ, с ударением на последний слог.

До конца 19 века Япония не знала мяса, запрещенного буддизмом. Но. так как рыба - однаиз ипостасей Будды, то и она была под негласным запретом. Ели креветок, моллюсков и восьминожек. Впрочем, рыбу готовили как сашими в виде фарша или заквашивая в морской воде (соль была дорога) как нарезуши (narezushi). Последнюю можно было долго хранить, если облепить рисом, смоченным уксусом. В 1872 году англичане построили первую железную дорогу между Токио и Иокогамой.

Жена одного из английских инженеров Сюзи Каррингтон путешествуя ЖД забыла саквояж с едой и попыталась найти ее у японских торговцев. Но нарезуши так вонял, что она попросила купца по имени Yohei сделать ей такой же рисовый пирожок, но хотя бы с сырой рыбой. ели нет соленой. Купеческое дело простое - почему не сделать, если платят. Слух об этом потряс Япония, но неожиданно рис с сырой рыбой стал популярен и полуяил название по имени этой женщины сюзи-суши, так как был созвучен традиционному нарезуши.

в КИТАЕ не едят суши (там фишка утка в кислосладком соусе "Пекинская") , и перевода нет ..
это Японская еда (как правило рис и свежая морская рыба)

отличие китайской кухни, что они хранят секреты приготовления и не делятся ими а только передают ученикам, и чтобы стать учеником прославленного повара (а их 7 по количеству провинций) нужно пройти большой путь
отличие японской кухни, что они свою пищу приготавляют на глазах клиента, те тем самым показывая, что все открыто и все свежее и у них нет секретов...

это "маринованная рыба" с китайского.. .
и, кстати, да - правильно говорить суси и сасими - в китайском-японском нет звука "ш" (поэтому еще и Мицубиси, и Хиросима и т. д.)

Китайский иероглиф, обозначающий СУШИ, переводится как «МАРИНОВАННАЯ РЫБА» , однако сама традиция в Китае была утрачена. В Японии, в настоящее время подобным образом готовят нарэдзуси.

История возникновения суши берет начало в Южной Азии, где варёный рис стали применять для приготовления и консервации рыбы. Очищенная и разрезанная на небольшие кусочки рыба посыпалась солью и смешивалась с рисом, после чего помещалась под пресс из камней, которые через несколько недель заменялись крышкой. В течение нескольких месяцев происходил процесс молочно-кислой ферментации риса и рыбы, благодаря чему рыба оставалась годной к употреблению в течение года. Рис, который превращался в клееобразную массу с неприятным запахом, выбрасывался или использовался для приготовления новой партии рыбы. Приблизительно в VII веке через Китай и Таиланд этот способ консервации получил распространение в Японии. Традиция применения в пищу ферментированной рыбы до наших дней сохранилась в странах Южной Азии.

Это ЯПОНСКАЯ еда из моря! Сырая рыба с недоваренным рисом. Китайцы такую дрянь не едят.

Это вообще-то к Китаю никакого отношения не имеет. Это японская еда....

вообще-то это японская еда, просто у японцев индустриализация большими темпами идет и времени готовить для себя нет, вот они и крутят наскоряк ролы с сырой рыбой и тем, что под руку попадется, но чтоб красивее было названия разные дают этим ролам - а мы как всегда ведемся на это -типа экзотика, и покупаем наскоряк сделанную еду за дорого...

Суши это вообщето японская кухня, в основном приготавливается и маринованных или полусырых морепродуктов. А каков перевод с китайского не могу сказать.