подскажите вкусные рецепты блюд китайской или японской кухни (кроме суши и роллов)

Крылышки в пивном кляре

Вы телевизор насмотрелись явно.. .

Красная рыба

пресноводная рыба (весом 500- 600 г)
150 г жирной свинины
0.5 стакана соевого соуса
1 луковица
50 г сушеных грибов
1 ст. ложка крепленого десертного вина
2 ч. ложки сахара
0,5 ч. ложки молотого имбиря
3 стакана растительного масла
0,5 головки чеснока

Подготовить рыбу: очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности, тщательно вымыть. На спинке сделать несколько надрезов ножом, полить соевым соусом, посыпать мелко нарезанным луком, молотым имбирем и оставить на 20 мин для просаливания.
Свинину нарезать мелкими кусочками. Предварительно замоченные сушеные грибы отварить. Затем разогреть в сковороде масло и обжарить на нем рыбу целиком до образования золотистой корочки. В отдельной сковороде на растительном масле в течение 2 мин обжарить мясо с измельченным чесноком. Затем добавить небольшое количество соевого соуса, уксус, сахар, сбрызнуть вином и влить 0,5 стакана грибного бульона. После этого положить обжаренную рыбу, уменьшить огонь, тушить в течение 2 мин, перевернуть рыбу и вновь тушить до готовности, то есть до того момента, когда загустеет бульон.

Пирожки из карпа по пекински

0,5 кг филе карпа. 50 г ветчины
100 г куриной грудки
1 ч. ложка водки настоянной на цедре
2 небольших луковицы
1 ч. ложка соли
щепотка глютамата натрия
1 ч. ложка крахмала
молотый имбирь

Подготовленное филе карпа (без кожи и костей) нарезать полосками 4x6 см. Куриную грудку разделать на такие же полоски. Крахмал развести в кипятке до получения прозрачной жидкости. Ветчину, лук и имбирь нарезать соломкой длиной 5 см. Рыбные и куриные полоски сбрызнуть водкой, сверху на каждую выложить соломку из лука, ветчины и имбиря, свернуть рулетика ми и заклеить крахмалом так, чтобы с двух концов была видна начинка. Затем посолить и добавить глютамат натрия. Варить «пирожки» на сильном огне в пароварке в течение 7 мин, после чего залить приготовленным разведенным крахмалом. При подаче на стол по желанию можно посыпать блюдо рубленой зеленью.

Баклажаны в соевом соусе с имбирем

1 кг баклажанов
4 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка крахмала
1 луковица
1 головка чеснока
молотый имбирь
соль по вкусу
2 ст. ложки растительного масла

Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной примерно 1,5 см, а затем вырезать ромбики размером 3 х 1,5 см. На предварительно перекаленном растительном масле обжарить подготовленные баклажаны и вынуть из сковороды. В отдельной посуде смешать мелко нашинкованный репчатый лук, соевый соус, имбирь и довольно жидко разведенный в холодной воде крахмал. Затем в глубокой сковороде нагреть немного масла, выложить в него баклажаны, залить их приготовленным соусом, тщательно перемешать и оставить томиться на 1-2 мин до готовности. При желании в это блюдо можно добавить измельченный чеснок.

Капуста брокколи в горшочке

600 г картофеля
100 г плавленого сыро
1 кг капусты брокколи
200 мл сливок
20 г сливочного масла
белый перец
мускатный орех
3 ст. л. сборной зелени
соль

Помыть и отварить картофель до готовности 35-40 минут в подсоленной воде. Капусту помыть, удалить листья. Отрезать кочанчи ки от стеблей. Стебли нарезать и варить 3 минуты в кипящей воде, потом добавить кочан чики и варить еще 3 минуты, поставить в теплое место. Картофель слить, обдать холодной водой, очистить от кожуры, нарезать круглыми дольками и добавить к брокколи. Положить все овощи в горшочки. Нарезать сыр мелкими ломтиками. Прокипятить сливки с маслом, добавить сыр и, помешивая, растопить его на слабом огне. Приправить полученный соус солью, перцем, мускатным орехом, мелко нарезанной зеленью. Залить соусом овощи и запечь, не закрывая крышкой, в духовке при 200°С в течение 15 минут.