как вкусно засолить семгу или горбушу

попробуйте мой рецепт - не пожалеете... рыбу можно кушать уже через три часа:
разделать на порционные кусочки... укладывать слоями, каждый слой пересыпать смесью соли с сахаром (2 ложки соли: 1 ложка сахара) и тоненько порезанными колечками лука (я еще немного перчика добавляю).... когда все слои будут готовы, залить растительным маслом и поставить гнет... убрать в холодильник... через три часа можно кушать.... из всех рецептов, которые я перепробовала, этот оказался самым вкусным!!!

Семга соленая

Семгу надо брать охлажденную (не мороженную!) . Рыбу мыть нельзя, только протереть салфеткой.

1. Снимите филе вместе с кожей.
2. Обсыпьте рыбу смесью 3 части соли на 1 часть сахара со всех сторон, включая шкурку (натирать не надо) .
3. Положите филе шкуркой вниз в кастрюлю. Сбрызните сверху водкой.
4. Накройте крышкой и поставьте в низ холодильника.
5. Через 1~3 дня достаньте рыбу, замочите в холодной воде на 1~2 часа и протрите салфеткой. Теперь можно содрать шкурку пальцами, а потом нарезать.

На килограмм филе идет 2 ст. л. каменной соли (крупной!) , 1 ст. л. сахара, 1 рюмка водки

Всё то же самое, что и в других рецептах (соль и сахар) , но я добавляю ещё лимонный сок. Растительное масло не лью Под гнёт на 3 часа и можно есть. Вообще красную рыбу можно приготовить и засолить мгновенно - филе нарезать как на бефстроганов, посолить и посахарить, пермешать полить соком лимона, перемешать и дать постоять 20 мин - готово. Её же можно употребить для салата "Красное и чёрное". Убойная вещь.

Под гнет не ставлю- так рыба остается более сочной. Куски 5-7 см разрезанной поперек рыбы солю крупной солью, немного специй для рыбы и веточек укропа. Через4-5 часов соль можно убрать ножом и немного сбрызнуть маслом.

Рыбу помойте, порезать, потом натрите куски солью, и в кастрюлю под пресс на 40 минут, Потом промойте холодной водой и в банки под растительное масло, можно добавить лук кольцами, на завтра можно кушать.

натереть солью и сахар немного добавить, плотно завернуть в политилен и в холодильник на 3 часа, потом можно есть. Приятного аппетита!

яделаю так беру рыбу разрезаю на порционные куски вниз кастрюли чуть-чуть соли ложим слой рыбы она должна быть почищена. посыпаем солью и немного песка можно перца кто любит поострее на нее еще один слой и так же солим и так до конца рыбы заливаем маслом растительным и. оставляем на некоторое время. ну хотя-бы на ночку и. приятного аппетита.