реально ли самостоятельно выучить ин яз?

Реально выучить очень много) Но как понять "самостоятельно"? Ведь, я думаю, что изучать иностранный язык вы будете не для того, чтобы его просто знать, а для того, чтобы общаться. А общаясь, вы научитесь себя корректировать, а также можете попросить исправлять вас. Есть чудесный сайт http://www.italki.com/ где многие как раз занимаются общением для изучения ин. языка.
Но, тем не менее, на начальном этапе изучения я бы советовал вам чаще обращаться за советами опытных преподавателей. Есть некоторые языки, где требуется определённый контроль в той или иной области. Английский, например: очень большие проблемы с чтением слов в связи с их оторванностью от правил орфографии. Вы можете выучить слово неправильно, или же постоянно читать одно и то же слово, делая ошибку. Я не говорю, что при общении вас не поймут, по контексту можно о многом догадаться, но это займёт много времени, тем более ведь этого можно было избежать!
Да и вообще при изучении языка нужен хотя бы частичный контроль и советы о том, как заниматься и по каким учебникам. И объяснить чтобы какое-то правило часто нужен преподаватель - не скупать же вам все учебники только для того, чтобы понять какое-то явление!
И ещё один совет: выбирайте проверенный курс с аудио к нему. Под проверенным я имею ввиду или курс, имеющий гриф МинОбрНауки, или же курс, которым пользуются на хороших языковых курсах (если речь об английском, то это обычно Longman, Oxford, Cambridge, MacMillan... немецкий - Hueber, Langenscheindt...)

все реально если захотеть

Реально! После небольшого теоретического курса (учебники-самойчители, видео и т. д. ) запускаете пограмму типа Скайп и тренируетесь в беседах на нужные вам темы, качество сигнала высокое, фонемы передаются хорошо, арабский разборчивее например, чем по телефону обычному... Самое главное - бесплатно, качественно и удобно... в скайпе бывают самые разные люди, в том числе - специалисты в своей области

а почему нет? было бы желание... я слышал байку, как мужик выучил какой-то язык по этикеткам на коробках, этикетках и т. п... скорее всего это лажа, но, опять же, при желании гипотетически возможно всё;)

видеокурсы очень эффективны

Я думаю, что нет. Нужна систематика и тот, кто может ставить произношение, грамматику и т. п. По кассетам не будет такого. Ну произношение более-менее, и то не факт, потому что никто не следит за вашей дикцией.