Люди в своём большенстве интересуются живо всем на свете больше, чем действительно надо знать?

нет.... я думаю-наоборот... .
Люди мало интересуются тем, что бы могли узнать.. .
- например, родители не интересуются педагогической и медицинской литературой, не плучают советов нормальных специалистов по воспитанию и гигиене.... поэтому бывают так беспомощны в разных ситуациях, а дети страдают от недостатка внимания и воспитания... и в массе своей формируется дикое по европейским меркам в гигиене и интелекте общество молодых.. .
-или, например, школьника мало интересуются критикой, изучая литературные произведения, и поэтому о нашей классической литературезнают только то, что на уроке успел впихнуть педагог.. .
-еще пример- рассуждая, что экология нас губит, мы мало интересуемся возможностями ликидации влияния и накапливающихся вредных веществ даже в собственном организме.. .
- и так далее.. . надо знать много.. . а интересуемся мы мало.... и это все орговорки-время.... занятость.. . усталость...

В основном не тем чем надо или не в то время :)

а кто это решил за всех, сколько кому надо знать?

Неужели ты можешь определить то, что надо знать? в чём критерий необходимости познания? Я лиячно интересуюсь очень многим - от литература XIX века до каменно-угольного периода земли. А что знаешь ты? Чем ТЫ интересуешься? Жизнью Билана? А может что за мошонкой у Иракли?

Таковы мы мы сами уничтожаем самих себя

А кто -ограничитель?