В какой еде наибольшее количество кератина?

У меня подозрение, что вопрос все-таки был о каротине сиречь провитамине А

Если да, то Провитамин А, или каротин, содержится в пищевых продуктах растительного происхождения: в моркови, петрушке, капусте, луке (перо) , томатах, салате, горохе (особенно зеленом) , шпинате, черной смородине, вишне, крыжовнике, абрикосах и в различных других плодах и травах. Относительно богаты каротином гречиха, клевер, крапива, щавель, шалфей, чистотел, тысячелетник, зверобой, пырей, ноготки (цветок) и т. д. Можно указать примерное содержание каротина в миллиграммах на 100 г следующих растительных продуктов: бобы — 0,5, вика — 4, горох (зеленый) — 1, гречиха — 10, капуста — 0,3, клевер — 10, крапива — 10, лук (перо) — 4—5, морковь (красная) —9, морковь (ботва) —8, одуванчик — 6, перец (красный) — 10, петрушка —- 10, редиска — 4, редька (ботва) —4, репа — 4, рябина — 8, салат — 2,5—12,5, свекла (ботва)— 6, томаты — 0,5 — 8, тыква — 4, шпинат — 5, щавель — 8. Много каротина содержится в абрикосах, мандаринах, черной смородине.

Если же речь идет действительно о кератине, то его больше всего из пищевых продуктов в шкурке от сала ...
Ну или ногти грызть можно ;)))

Нет его в еде)))))) )

Кератин - (keratin) - представитель семейства белков, которые являются основой ногтей, волос и наружного слоя кожи. В состав цитоплазмы эпителиальных клеток, в том числе кератиноцитов, входит сеть кератиновых нитей. ;

не знаю конечно ваши вкусы, но обычно ЭТО не едят)))))))) )

А насчет каротина:
Каротин (от лат. carota — морковь) — желто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов.

Эмпирическая формула С40H56. Нерастворим в воде, но растворяется в органических растворителях. Содержится в листьях всех растений, а также в корне моркови, плодах шиповника и др. Является провитамином витамина А. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е160a.
Различают две формы каротина α-каротин и β-каротин. β-каротин встречается в желтых, оранжевых и зеленых листьях фруктов и овощей. Например в шпинате, салате, томатах, батате и других.
Несмотря на то, что каротин может быть получен с помощью химического синтеза, его производят преимущественно из природного сырья.

В качестве источников каротина используют растения (например, морковь) , бактерии (некоторые штаммы стафилококков) , водоросли и грибы с высоким содержанием целевого вещества.

очень много в рыбьим жире именно поэтому его раньше давали детям... а вообще в большей или меньшей степени содержится во всех оранжевых овощах.. и зелени.... а вот недостаток приводит кроме всего прочего к заболеваниям глаз... кроме всем известного ослабления зрения дневного ухудшается и ночное что приводит к куриной слепоте... ( отсутствие ночного зрения )

Морковь

может каратина