Почему при повреждении мозга человек сразу умерает?

не всегда смотря какая область задета, откачивали после 4х пулевых в голову, ну конечно не как новенький но всё равно,

Учите анатомию человека - проще не бывает.

Почему? Известны случаи когда при пулевом ранении в голову человек выживал, но оставался растением.

Не всегда. Бывало при ранениях теряли и кубики мозга с частью памяти.
Здесь уж какие центры зацепит.

Далеко не всегда. Вот смотрела я как-то одну передачу по Discovery. Там мужику прям в голову влетел железный стержень. Прошёл через лоб и прибил его к сиденью в машине. Мало того, что он выжил, так он ещё и вполне в приличном состоянии. Хромает только слегка и речь чуть заторможенная. Но ЖИВ!
А уж если начать разговор про лоботомию.. . ух. . мерзкая тема.

они некоторое время и работают, только без высшей нервной деятельности уже хозяину особо не нужны.

не всегда. и не все. Бывает, с частью мозга живут и радуются. А человеческая душа весьма слабо привязана к телу. Может и оторваться при сильном повреждении. Это петух без головы минут 5 бегать может, а мы понежнее в этом плане.

Мозг регулирует работу всего организма...

Не всегда умирает. Сомотря какой отдел мозга поврежден.
Иногда люди даже после серьезных травм живут долго и счастливо, а иногда не особо счастливо (в том плане, что становятся идиотами) . Умирают только если задет жизненно важный отдел.

известны случаи, когда люди живут и с ранением мозга и ранением сердца. )
и даже с умершим мозгом, организм может жить на исскуственных аппаратах

ну это не всегда многие выживают...