почему взрослым не рекомендуется молоко, но можно кисломолочное?

Это спорный вопрос.
В молоке содержится молочный сахар - лактоза. У взрослых, в отличие от детей, усваиваемость лактозы снижена из-за малой выработки фермента лактазы, которая расщепляет лактозу. Так что у многих взрослых наблюдается непреносимость цельного молока.
Однако активность лактазы у взрослых очень сильно различается в зависимости от генетических особенностей. Так, считается, что азиаты гораздо хуже переносят цельное молоко, чем европейцы.

А в кисломолочных продуктах лактоза расщепляется молочнокислыми бактериями до легкоусвояемых веществ (спирт, молочная кислота и т. п.) , так что их могут потреблять все, вне зависимости от возраста.

Знаю одного военного пенсионера 83 года, пьет литр молока в день. И нормально.

Бред полнейший... врачи придумают всякую хрень, потому что не знают как лечить... это все придумывается для продвижения лекарств. Поом еще говорят что желчный не нужен, потом там есть такая тема, что соль вредна...

Потому, что у взрослых нет ферментов для переваривания молока, а кислое очень даже полезное. Но у некоторых
взрослых все же оно переваривается. Пусть Пьют!

«Пить молоко взрослым не нужно - оно усваивается только ребенком» , - это мнение, так распространенное в народе, оказывается, тоже миф. И даже объяснить, откуда оно пошло, отечественные специалисты по питанию сейчас затрудняются» .

«Это абсурд» , «Не стоит повторять всякую чепуху. Взрослый человек прекрасно усваивает молоко, если только у него нет недостатка фермента лактазы. Но даже в этом случае он может прекрасно усваивать, например, кефир. А насчет того, что одни народы переваривают молоко лучше, а другие (например, индейские племена) - хуже или же вообще не усваивают, на самом деле никто серьезных исследований не проводил».

почему это все можно

Что за бред?)) Ели хорошее молоко, почему не пить?))