Хочу купить на рынке мед, но боюсь взять подделку. Как на месте определить, что мед качественный?

Возьмите с собой на рынок химический карандаш с неостро заточенным грифелем, так чтобы линия, которую он оставляет на бумаге, была бы, что называется, "жирной"; и еще советую взять с собой листок плохой писчей бумаги, на которой обычно расплываются канцелярские чернила, или же промокашку из школьной тетради. Почему нужно взять именно такую бумагу, вы скоро поймете.
Мед, который будет предлагаться вам на пробу, продавец положит на небольшой кусочек вощеной бумаги. Окуните плохо заточенный конец химического карандаша в капельку меда на 15-20 секунд, а затем проведите им по листку заранее приготовленной дома бумаги и понаблюдайте секунд 5-10, каким в конце концов окажется след от химического карандаша. Если в мед, который вы тестируете, сахар не добавляли, то линия на бумаге будет черного цвета, как от простого карандаша, и с ней за время проведенного эксперимента ничего не произойдет.
В том же случае, если в мед добавляли сахар, с линией произойдет следующая метаморфоза: она примет фиолетовую чернильную окраску и расплывется широкой полосой.
Такая реакция химического карандаша на фальшивый мед обусловлена, конечно же, не самим сахаром, а водой, в которой аферисты вынуждены растворять сахар, перед тем как добавить его в мед. Если сахарный песок просто насыпать в мед, то он не растворится и мед не примет товарного вида. Поэтому, перед тем как добавить сахар в мед, его растворяют в небольшом количестве воды, приготовляя густой сироп, который уже легко смешивается с медом. Именно на воду, в которой растворяют сахарный песок, и реагирует химический карандаш.
Однако, если вы проведете химическим карандашом по вощеной не смачиваемой водой бумаге, которую в гигиенических целях обычно используют продавцы, давая вам мед на пробу, то даже в случае затворенного сахарным сиропом меда полоса, оставленная химическим карандашом, еще очень долго не расплывется и не посинеет. Это объясняется гидрофобностью - водоотталкивающими свойствами такого рода бумаги. На ней даже от хорошо смоченного водой химического карандаша поначалу остается четкая черная линия. Вот почему бумагой надо запастись еще дома. И бумагой рыхлой, У которой ярко выражена гидрофильность, то есть способность впитывать воду.

Бери мед белый. Жидкий мед это разгретый до температуры кипения мед, который утратил в релультате нагрева свои свойства. Мед прошлого года засахаривается. Желательно липовый или донниковый. Он душистый и на вкус нежный

он должен быть густой как сметана