Мамочки! Кому-нибудь ставили диагноз целиакия?

Рекомендуют отказаться от злаков: ржи, пшеницы, ячменя и овса - если последний вызывает обострения - и продукты их переработки (мука и хлеб из них, хлебобулочные, макаронные и кондитерские изделия, крупы – пшеничная, манная, овсяная, перловая, "Геркулес", толокно, перловая, ячневая, "Артек", "Полтавская", "7 злаков", "4 злака" и т. п. , отруби, "Мюсли", детские каши, хлеб, кондитерские изделия, макаронные, котлеты, блюда в панировке и т. п. ) Остальные злаки рис, гречка, кукуруза, пшено, мука и крахмалы, приготовленные из картофеля, бобов, гороха, сои, различных орехов разрешены. Пшеничный крахмал не противопоказан. Вы живете в Узбекистане, где в традиции блюда из риса. В Интернете можно найти рецепты детских блюд. При целиакии может быть временная, вторичная непереносимость молока (за счет снижения активности кишечных дисахаридаз, в частности, лактазы) . В таких случаях можно пользоваться БАД с лактазой, добавляя ее в молоко. бывает и непереносимость белков коровьего молока - тогда его заменяют молоком, например, козьим. Практически все молочные смеси для питания детей первого года жизни и все лечебные смеси не содержат глютен. Для питания лиц старшего возраста выпускаются специальные продукты. В России сертифицированные продукты для питания больных с целиакией представлены фирмами "Глутано" (Германия) и "Доктор Шер" (Италия) . Информационный центр Целиакия (пищевые продукты) - http://www.celiac.ru . ДИЕТА БЕЗ ГЛЮТЕНА для взрослых выглядит следующим образом. Общая характеристика. Диета 4 а/г с полным исключением пшеницы, ржи, ячменя (хлеб, макаронные изделия, манная крупа, все кондитерские изделия, содержащие муку) , физиологически полноценная, с повышенным содержанием белка и солей кальция. В диете соблюдается принцип механического и химического щажения желудочно-кишечного тракта, исключаются продукты и блюда, увеличивающие бродильные процессы. Ограничиваются вещества, стимулирующие секрецию желудка, поджелудочной железы, продукты, неблагоприятно влияющие на функциональное состояние печени. Кулинарная обработка. Все блюда готовятся на пару или в вареном виде. В зависимости от функционального состояния кишечника пища дается в протертом виде (в периоды поносов) или без специального измельчения (при нормализации стула) . Химический состав и энергетическая ценность. Белков 100.140 г, жиров 100.120 г, углеводов 400.500 г, калорий 3000.3700 ккал. Температура пищи: горячих блюд 57.62 .С, холодных . не ниже 15 .С. Количество приемов пищи 6 раз в день. ПЕРЕЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЕМЫХ ПРОДУКТОВ И БЛЮД. Хлеб и хлебные изделия. Из пшеничного крахмала или соевой муки. При невозможности их получения количество углеводов в диете обеспечивается за счет увеличения крупяных блюд, сахара, а в периоды затихания болезни также фруктов (вареных или сырых а .зависимости от переносимости) . Супы. На слабом мясном и рыбном бульоне с фрикадельками, кнелями (без муки) , яичными хлопьями, овсяной крупой, рисом, мелко нашинкованными овощами (картофель, морковь, цветная капуста, кабачки, тыква) . Блюда из мяса и рыбы. Нежирные сорта мяса (говядина, курица, индейка, кролик) в отварном виде или паровые, нежные сорта . куском, говядина рубленая без хлеба (при рубке добавляют вареное мясо и рис) . Ножирные сорта рыбы (судак, лещ, греска, карп, ледяная, хек, путассу и др. ) в отварном или паровом виде, куском или рубленая. Блюда и гарниры из овощей. Овощные пюре из картофеля, моркови, кабачков, тыквы, отварная цветная капуста. Блюда и гарниры из круп. Каши на воде с добавлением 1/3 молока, протертые (гречневая, рисовая, кукурузная, овсяная) . Пудинги паровые из этих круп. Блюда из яиц. Яйца всмятку, омлеты паровые. Сладкие блюда, сладости, фрукты, ягоды. Кисели, желе, муссы, протертые компоты из сладких сортов ягод и фруктов (яблоки, груши, малина, черника, земляника, клубника, черемуха, айва) , печеные яблоки и груши. Варенье и джемы из этих видов ягод и фруктов. Мармелад. Зефир.

Когда я на практике в больнице была, мальчик лежал 15 летний, у него целиакия уже несколько лет, он очень высокий и крепкий, а его родители и бабушка помогают ему строго придерживаться диеты. Со временем к этому можно привыкнуть и ничего страшного..