Прочие дела домашние

Хозяюшки, помогите советом! ВОт всЁ могу испечь и приготовить! Но с блинами и оладушками проблема,не получаются и всё!

Яна Фадеева
Яна Фадеева
11 998
ХОЧУ ПОДЕЛИТЬСЯ СВОИМ РЕЦЕПТОМ... ОТПАДНЫХ БЛИНЧИКОВ...

Берем теплое молоко... 1 литр.... комнатной температуры можно, но я немного подогреваю.
3 яичных желтка... и взбиваем....
1 чайная ложка соли+2 столовые ложки сахара...
Все хорошо взбиваем...
Добавляем 3 столовые ложки подсолнечного масла...
Затем 1 чайную ложку соды и муки...
Делаем на глаз... тесто густое... чтоб прям венчик стоял....
Берем стакан кипящего молока и вливаем тонкой струйкой в тесто...
Размешиваем быстро... чтоб не сварилось тесто....
Доводим до нужной густоты... для блинчиков....
И вбиваем туда 3 яичных белка....
И выпекаем...

Блинчики получаются очень вкусные!


.
Нюська ````````````
Нюська ````````````
78 529
Лучший ответ
Попробуйте растительное масло сначала сильно нагреть на той сковороде, на которой будете печь блины, потом его немного остудите и вылейте в тесто. У меня никогда не прилипают ни блинчики, ни блины.
А я оладьи на сухих дрожжах делаю:
0,5 л теплого молока
1 стол. ложка сухих дрожжей
пару стол. ложек сахара, соль, ванилин
1 стол. ложка раст. масла.
мука (только не очень жидко: если ориентироваться на сметану, то как хорошая домашняя сметана должно быть) .
А потом туда можно добавить нарезанную курагу, изюм, яблоки или что угодно по вкусу.
Дать постоять минут 20 и выпекать на раст. масле.

А вот без дрожжей получаются подметки жесткие :(
Оладушки на кефире заводите погуще, намного гуще сметаны (на 0,5 л пару яиц) , добавляйте соду (0,5 ч. л.) . Масло сразу побольше наливайте. Блины чувствовать нужно, они по настроению не всегда могут получаться.
Po
Pozz!t1Ффчik
42 726
Мой рецепт блинов такой: на 1 ст. молока (250 мл. ) - 2 ст. л. с горой муки, 2 яйца, соль-сахар по вкусу, сухие дрожжи (примерно 0/5 ч. л.) , замешиваю тесто, когда все перемешается, добавляю подсолнечное масло и мешаю еще минут пять. Выпекаю на очень горячей чугунной сковородке. Только на ней одной и получаются, все эти с тефлоновым покрытием просто дрянь, когда дело касается блинов. А оладушки еще проще - тесто замешиваю на сметане или кефире и на сковородку лью, чтобы несколько маленьких получалось, они тогда легко лопаткой подцепляются.
Cholpon Sydykbekova
Cholpon Sydykbekova
16 409
Почему не получаются? В чем это заключается?
Liliya Gylieva
Liliya Gylieva
12 161
Яна Фадеева все комом
у меня раньше тоже плохо получались, так я стала в тесто масла подсолнечного понемногу подливать, и блины стали получаться тоненькими и не рваться!
Madinka
Madinka
4 123
Яна Фадеева я тоже подливаю, но тем не менее....
Очень много зависит от сковороды. Лучше использовать чугунную. Для блинов она должна быть отдельная, НИЧЕГО на ней больше жарить нельзя!

Проверенный рецепт.
Взбейте ложки три сахара с двумя яйцами, добавьте щепотку соли, разбавьте тремя стаканами молока, добавляйте муки до консистенции жидкой сметаны, добавьте гашенную уксусом соду и ложку растительного масла. Выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Блинчики получаются тоненькие, ажурные, их можно фаршировать.
Рената Жукова
Рената Жукова
2 663
Когда пеку блины беру сковороду с толстым дном. У меня чугунная.
Кусочек свиного сала на вилку, нитираю раскаленную сковороду и наливаю тесто. Где-то через 5-7 блинчиков процедуру повторяю.
Блин может не сниматься со сковороды, если в тесте много сахара.
Тесто завожу очень простое: вода, яйца, растительное масло, соль, сахар, мука. И воду вливаю в муку. Тогда не будет комочков.
Разбить 3 яйца добавить 0,3ч л соли и 4-5 ст л сахара если любите сладкие, немного взбить .но не до пены отдельно в пол-литр банке смешайте молоко и воду пополам Теперь понемнгу всыпаете муку и пдливаете воду что бы компоненты все время находились в состоянии густоу сметаны, легче разбить комки Ориентируйтесь на свой аппетит и регулируйте кол-во муки и воды. Густую массу доразбавить до густоты жидкой сметаы, влить 2 ст л растительного масла .можно ванильки на конце ножа и выпекайте. Моя бабушка обязательно смазывала сковороду кусочком старого сала. Вкус тех блинов не сравнить не с чем.
Может, поменять сковородку? Лучше жарить на чугунной, сильно разогретой, капнуть немного масла, и добавлять его в тесто для блинов, много сахара не ложить, будет прилипать, еще я взбиваю венчиком, и яиц побольше, конечно в зависимости от количества.
Наталья Нехай
Наталья Нехай
1 319