у сына день рождение скоро 6 лет. хочу приготовить что нить необычное посоветуйте интересные салатики.

Может не надо салатики? Горячие бутерброды, десерты из мороженого ( на мороженое, лучше на белое, продается Пломбир по 1 кг, шикарное мороженое) кладете мятый в пюре банан, тертый шоколад, измельченный грецкий орех. Ну торт наверно со свечками ему захочется, ведь задуть- это просто мечта. Да и фотки будут впечатлять еще долго. 6-ти леткам за столом - неинтересно. ИМ нужно движение и что-то занимательное. Это мое мнение.

Для детей? Сделайте столик фуршет, посмотрите в нете сладости на палочке, интересные пирожные в форме игрушек можно испечь)) ) А взрослым на стол, найдете в нете массу вкусных рецептов. Мне вот такой нравится салат:
Помидоры
Ветчина
Мак
Зелень (любую и побольше, можно чесночка зубчик выдавить)
Сухарики
Майонез

И быстро и оригинально.

можете приготовить обычные салатики, только украсьте их необычно, будет интересно и вкусно

Раз ребенку 6 лет, значит бабушки и дедушки не старенькие.... Тогда:
Быстро, просто, вкусно и пикантно
1 - Консервированные ананасы порезать кусочками (1 банка) , 300 г твердого сыра (на крупную тёрку) , в майонез (250г) 1 - 2 дольки чеснока. На плоскую тарелку выкладываем слоями, каждый смазываем майонезом.
2 - Нарезаем батон (каждый кусочек еще пополам) , сверху смазываем аналогичным майонезом и кладём по кружочку киви.
На столе остаются пустые тарелки.
Попробуйте, правда - не пожалеете.