А как по сыру с плесенью… можно определить первой ли он свежести …..или уже второй?)))))))))

Плесень должна быть, так сказать, пушистая, пышная что ли. Но как правило, пока через все конторы сыр пройдет, крупный опт, мелкий опт, до магазинов эта плесень не доживает, и теряет все свои полезные качества.

Каким бы дорогим ни казался сырный деликатес, высокая цена не может застраховать от покупки некачественного товара. Тем более что чаще всего сыр с плесенью продается в закрытой упаковке, а потому его качество мы можем проверить только дома. Обращай внимание на срок годности и условия хранения, указанные производителем. Также существуют несколько признаков, которые помогут тебе сориентироваться, испортился сыр с плесенью или нет.

Идеальный сыр с белой корочкой имеет легкий, едва уловимый «грибной» запах пенициллина. Резкий аммиачный дух - признак несвежего продукта. Такой сыр не должен быть горьким, допускается лишь легкая горчинка. Если на поверхности присутствует сухая корочка, а белый цвет начал приобретать красноватый оттенок, значит, продукт хранили неправильно или слишком долго. Сырная масса должна быть однородной, нежной, немного маслянистой. Показателем некачественного товара является наличие пустот.

У качественного голубого сыра нежная, немного влажная и рыхловатая масса, при этом он не должен рассыпаться. Если полости с плесенью занимают большую часть сыра, то этот продукт не первой свежести.

Сыры с благородной полезной плесенью рекомендуется хранить при температуре от 4 до 6 С в индивидуальной упаковке, например, в пищевой фольге или вощеной бумаге (чтобы мякоть не высыхала и не теряла своей «духовитости» , а споры плесени не распространялись на другие продукты в холодильнике) .

На свежем не должно быть слизи, идет другой запах, и цвет с белого меняется на бежевато-сероватый.

если она не воняет то положи

Вообще не бывает сыра второй свежести.
как впрочем и стерлядки... .
просто есть сыр с пищевой плесенью, добавленой специально, а есть просто заплесневелый сыр.
второй не ешь.