А почему сыр с плесенью считается деликатесом, а колбаса с плесенью - нет?

Если отвечать серьезно, то далеко не любой сыр с плесенью считается деликатесом. Деликатесны сыры "обработанные" особыми штаммами (сортами) грибка пенициллум. При этом происходит обогащение сыра рядом веществ, специфических для этой плесени.
Если сыр заражен другим грибком, то в нем могут накапливаться митотоксины (яды этих грибков) , и в ряде лучаев такой сыр окажется не просто "не деликатесным" но и ядовитым.
На колбасе растут другие виды грибков, поэтому заплесневевшая колбаса (а также хлеб, овощи, фрукты) заведомо не будет по вкусу лучше чем свежая, более того, вполне может оказаться ядовитой (для собаки, кстати, тоже) . Кроме того, ряд видов плесени приведут к тому, что азот нитратов (а нитрат калия добавляют в некоторые виды колбасы) превратится в нитрозоалкилмочевины- вещества очень опасные (канцерогены) .
Теоретически возможно, что некоторые штаммы грибков будут улучшать вкус колбасы, не приводя при этом к негативным последствиям. Ели такой штамм найдут, то возможно сождание "нового типа" колбас, но это будет открытие в кулинирии, равное открытию рокфора.
Ну а если не серьезно, то все дело в том, что плесень на сыре- породистая, голубых кровей, можно сказать не плесень, а мессир, а на та, что на колбасе- просто мусор.

Колбаса с плесенью для похудения хороша

ну почему же, я колбаскку такую отмыла кипятком и собачке отдала ..

у вас есть сыр дор блю?
нет. зато есть селедка дор блю и колбаса дор блю))

А голодная собака скажет, что колбаса с плесенью лучше, чем сыр)))

И батон с плесенью тоже нет)))

У меня никогда колбаса не доживает до плесени, она либо схомячивается домашними быром, либо отправляется в морозилку и ждет, пока я соизволю пустить ее в солянку

потому что второе - испорченный продукт
всегда Ваш, Кэп

А пенициллин, выращенный в домашних условиях, нигде не считается деликатесом. . Ни в колбасе, ни в хлебе, ни где либо еще..

А почему это нет? Есть сыровяленая салями де Филлино с благородной плесенью, очень вкусная, плесень там как консервант. Если вы о чем то не знаете, то это не значит, что его не существует)))

Клёвый вопрос))) ) Я тоже сейчас об этом задумалась.... Ахахах :D

Потому что от первого ты не отравишься (смотря какая плесень) , а от второго отравишься: )
А по-хорошему, это дискриминация колбасы!

Плесень потомучто разная