А кто-нибудь готовит холодец на праздничный стол или уже никто не заморачивается?))) А КАК готовите? Хочу научиться)))

Привет Ракиня, а говоришь желание пропало)) )

Я готовлю, и не только на праздники! Мы любим с острючей домашней горчицей) )

Беру у частников свинную ногу (1кг) и говяжью бульонку (3кг) . Варю 5часов на медл. огне. С луковицей, морковкой, лаврушкой, черн. гор. перец, соль. Кастрюля на 8 литров. Пробую бульон на свой вкус. Разделываю мясо, мелко режу, выкладываю в лоток до половины по высоте, туда ж меленько чесночка и морковки немножко. Заливаю процеженным бульоном до краев. На ночь в холодильник. На утро - готово!

Если не очень жирный, то люблю, прозрачненький такой))))

фуй... терпеть его не могу... Мамо варит у меня, дети любят потому что.
Она там с ним возится... фиг знает сколько времени.. ну а если закажут куриный там или протертое мясо.. эт ваще.. с ума сойти.. .
Но по признанию всех пробовавших это лучшее что они ели, а я тупица раз его не ем.
Завтра спрошу, расскажу, из чего она его там делает.... Поди из свинных лыток?? ой ((((

готовлю, если хочу побаловать своих))

Моя мама и все её подружки и все мамы моих подруг))))

Я холодец не очень люблю, а вот заливной язык очень даже уважаю.

http://www.good-cook.ru/salat/salat_011.shtml
Суть холодца в длительном вывариварии костей (иногда сдуру используют готовый желатин) . Дело в том, что при длительном варении кости ПОЛНОСТЬЮ РАСТВОЯЮТСЯ и при этом Вам не придётся покупать малоэффективный ТЕРРОФЛЕКС для восстановления собственных костей после травм и при питании в Макдоналде
Как приготовить домашний холодец В этом рецепте я расскажу о том, как делает домашний холодец моя мама. Холодец у нас дома всегда готовится на Новый год.
Для холодца заранее покупается мясо и 30 декабря с утра он ставится вариться.
Для холодца нужны 2 свиные ножки, 1 говяжья ножка (с обработанным копытцем) , 1 кг говядины, 0,3 кг свинины, 1 курица.
Холодец варится в двух кастрюлях. В одной кастрюле варятся ноги и мясо, в другой - курица. Ножки обрабатываются, хорошо моются, складываются в кастрюлю и заливаются 3 л холодной воды. Мясо и курица также моются и заливаются тоже 3 л холодной воды. Все ставится на сильный огонь, доводится до кипения. Обязательно надо снять пену! Этот момент желательно не пропустить!
После этого надо посолить варево (чуть не досаливая, т. к. при длительном выкипании воды ее соленость может увеличиться) , уменьшить огонь до слабого и еще раз снять пену.

Теперь надо оставить вариться холодец на слабом огне до самого вечера, часов эдак 8 - 10.

В конце варки проверить на соль (при необходимости досолить) , положить один-два лавровых листа, черный перец горошком (8 - 10 горошин) .

Нарезать мелко чеснок ( 4-5 зубчиков) .

За время варки мясо и кости хорошо разварятся. Теперь надо аккуратно отделить мясо от костей и порезать на небольшие кусочки. Обязательно надо проследить, чтобы в холодец попали "дрожжалки" от ножек, чтобы холодец хорошо застыл и был крепким.

Перемешать мясо с чесноком, черным молотым перцем.

Выложить холодец в лотки или порционные тарелочки (розетки, пиалы) и поставить на холод. Закрыть крышкой только после полного остывания, чтобы предупредить образование конденсата.

На утро холодец готов!

Самое простое блюдо.
Большая кастрюля+ порубленная передняя нога свиньи+ мясо+ вода.
1 Отмочила всё в воде час.
2 Отварила и слила воду
3 Налила чистой воды и поставила варить на 3-4-5 часов. (пока сало с мясом легко не будет отделяться от кости)
4 В процессе можно добавить для вкуса целую луковицу и морковь соль и перец.
5 Когда мясо готово и ножка легко обирается от сала и мяса вынимаешь и процеживаешь бульон через сито и марлю.
6 мясо ломтиками кладёшь на тарелки
7 В процеженный немного остывший бульон добавляешь чеснока для вкуса. Можно его раздавить через чеснокодавку. Если не любишь можно его порезать сложить в марлю и опустить на время в бульон.
8 заливаешь мясо
9 ставишь в холодное место

я тоже готовлю и не только на праздничный стол

Не слушайте всякой ерунды! Приготовить не сложно и очень полезен. Покупаете на рынке свинные или говяжьи лытки, варите их как мясо (примерно с час), бульон сливаете в отдельную кастрюлю. А мясо и костный мозг отделяете от костей, прокручиваете через мясорубку (специи и лук или чеснок кладете по вкусу). Этот фарш заливаете бульоном и в холодильник! Примерно через 8-10 часов холодец готов! Приятного Вам аппетита!

У меня мать готовит, а рецептов полно, просто нужно выбрать какой понравится))) в интернете))

Готовлю, а рецепт подберите: http://www.treeland.ru/article/eko/food/holodec.htm

милая Алиса, пиши адрес куда подъехать, я тебя не только холодец научу готовить.
PS: путь к сердцу мужчины лежит через его желудок =))

что значит не заморачиваться! его готовить не сложно! вечером 30 поставте мясо свинины и курицы+кости свиные на огонь! варите снимая пенку с 2 головками лука и морковкой до тех пор пока мясо от костей не начнет отпадать! потом процедите, переберите мясо, добавите еще желатин, соль, перец, чеснок, и мясо покрашите в емкости, залейте бульоном и украсте вареной морковью и зеленью