какой, на ваш вкус, маринад для шашлыка самый лучший? рецептик)))

Мы маринад на вкус не пробуем....))) Жарим и все...))))

Соль, перец, лимон, помидоры, лук.
Все остальное уже из пальца высосано.

Кефир с любимыми специями!

Нам просто в специях понравилось, по телеку муж видел. Мясо было отборное, свинина, 2 ч. л кориандра+ 1ч. л. зиры (специфическая спция) где то на 1,5 кг мяса, в говядину советовали лук добавлять.

кефир и минералка

кефир
или
сок выжатых лимонов

Пробовали и с минералкой, и с кефиром, и с соевыми соусами, но все не то . Делаем так - приправа Cykoria для шашлыка + майонез + лук, по желанию можно добавить и кетчуп .

РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКА

Шашлык по-пекински
Мясо (баранина, свинина, говядина) 1 кг, репчатый лук 150 г, болгарский перец 200 г, помидоры 1 шт, яблоки 0,5 шт, соевый соус 25 г, херес или коньяк 25 г, крахмал 15 г, кубик бульонный 1/2 шт, яйцо 1 шт, перец, соль по вкусу.

Мякоть мяса порезать на ломтики длиной 3 см, толщиной от 0,5 до 1 см, репчатый лук нарезать кольцами. Болгарский перец нарезать ломтиками, яблоки, помидоры мелко нарезать. Ломтики мяса положить в посуду, добавить порезанные лук, яблоки, помидоры, влить соевый соус, вино, посыпать растолченным кубиком, поперчить, немного подсолить, хорошо перемешать. Взбить яйцо с крахмалом, влить в посуду, перемешать и замариновать все продукты. На короткие шампуры надеть ломтики мяса, сладкого перца, лука и т. д. Жарить на углях без пламени.

Шашлык в кастрюле
320 г. баранины, 40 г. бараньего топленого сала, 60 г. граната, 80 г. репчатого лука, соль, перец.

Баранину нарезать на куски по 40 г. , обжарить до готовности на сковороде, посолить, поперчить и припустить в закрытой посуде.

При подаче на стол посыпать сырым рубленым луком и полить соком граната.

Шашлык Венеры
На пять порций:
2,5 кг. свиной шейки
300 гр. майонеза «классического»
2-ве большие луковицы
3-ри дольки чеснока
соль, перец

Способ приготовления:
Свинину нарезать кусочками 4x4 см, хорошо промыть в холодной воде. Положить в кастрюлю залить майонезом. Выдавить чеснок, нарезать лук кольцами, положить в свинину, тщательно перемешать, добавить чайную ложку соли и пару щепоток перца. Через 2-ва часа можно жарить.

Подавать с любыми овощами, поскольку мясо получится очень нежным, соус не должен перебивать вкус, отдайте предпочтение кисло-сладкому и классическому кетчупу (томатной пасте) .

Шашлык из баранины по-таджикски
Мякоть баранины нарезать кусочками по 40 г. , смешать с кусочками нарезанного курдючного сала, луком, специями по вкусу, полить соком лимона, оставить в холодном месте на 2 — 3 часа. Подготовленное мясо вынуть из маринада, очистить от лука. Нанизать кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кусочками курдючного сала, и обжаривать над углями.

Готовый шашлык полить лимонным соком. Подавать с горячими помидорами, запеченными на шампурах отдельно.

Шашлык из баранины по-турецки
600 г баранины, 150 г шпика, 200 г лука, 100 г помидоров, 2 — 3 дольки чеснока, 2 столовые ложки крупно нарезанной зелени петрушки, 300 г риса, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла, уксус, душистый перец, черный перец, соль по вкусу.

Мясо нарезать на круглые ломтики диаметром около 4 см. Чеснок мелко изрубить, лук нарезать тонкими кружками. Мясо посолить, посыпать измельченным чесноком, молотым душистым и черным перцем, затем сбрызнуть уксусом. Приготовленное мясо уложить в миску слоями, переложив луком, накрыть крышкой и оставить на 2 — 3 часа.

Приготовить рис. Для этого в кипящую воду (объем которой в два раза больше объема промытого риса) опустить рис, поджаренный на масле лук, томатную пасту; все посолить и перемешать. Варить на слабом огне, когда рис впитает всю жидкость, перемешать и запечь в гриле.

Кусок шпика шириной около 4 см нарезать на тонкие ломтики. Помидоры нарезать кружочками. Ломтики баранины нанизать на шампур, надеть также 2 — 3 кружка помидора и лука. Жарить в гриле в течение 20 — 25 минут при температуре 210.

На подогретое блюдо выложить слоем рис, на него положить шашлык, не снимая мясо с шампуров, посыпать крупно нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать картофель фри и зеленый салат.

Шашлык из баранины с гранатом
Берем 4 кг. баранины нарезаем на кусочки (50–70гр. ) заливаем минеральной водой (2 литра) и оставляем на 1 час. После чего сливаем воду, затем солим, посыпаем приправой (приправа без соли и добавок) и немного тертого чеснока. Оставляем на 2 часа в прохладное место. После берем 4 граната выжимаем из него сок и добавляем в мясо. снова оставляем на час-полтора.

Вот теперь мясо замариновалась.

На 1кг. мяса 1,5 кг. лука-больше ничего не добавляем. Шашлык получается очень нежным. Мариновать надо ночь, если времени мало лук можно измельчить в блендере. тогда достаточно 2-3часов. Приятного аппетита! С Наступающем!

Кефир, сок пары лимонов, соль, паприка (не жалеть) , чеснок сушеный. Такое мясо получилось мягкое и вкусное - сами удивились с мамой )

Светлое легкое пиво (крепость не более 4 %), лук, соль, перец.

я использую для этого майонез. ижарю шашлык, хорошо обмазав майонезом. вкусно и корочка хорошая.

Мясо +сало, много лука, перец горошком, лаврушка, маринуем только на домашнем молоке в тёплом месте-сутки, переодически помешивая. И нанизываем 2кусочка мяска-кусочек салка, опять 2 кусочка мяска-кусочек салка. и т. д. Жарим только на акации, долго угли держат тепло. И когда начинаем жарить, салко капает на угли, аромат.... много дымка пахучего и мясо получается очень сочное. Как то делали без сала по этому же рецепту мясо получилось сухое и дымок не такой ароматный обвивает мяско. Вот такой рецептик)))))))