Почему люди сравнивают некоторые черты характера с поведением животных??? Приведите примеры???

А я вот никогда не могла понять почему говорят пьяный как свинья. Ну кто и когда видел пьяную свинью?!

Потому что человеческий характер зачастую схож с повадками/поведением животных.
Напился до поросячьего визга, свинское поведение, грязный как свинья (непонятно, правда, почему свинью обидели - самое вообще лучшее, полезное и вкусное домашнее животное :-)).
Тупой и упрямый - баран.
Глупая - овца, курица, корова, телка.
Противный, вонючий, старый, мерзкий (девушки - дерзайте в эпитетах! ) - козел.
Противный (с соответствующим акцентом) - петух.
Стукач - дятел.
Постоянно болтает, трещит - сорока.
Мать-гуляка - кукушка.
Блудит - кобель.
??? -сука (не решаюсь дать эпитет, может тоже блудит?) .
Каркает - ворона.
Ну и т. д. Может справочник составим? :-)
А еще и растения могут в тех же ипостасях выступать, к примеру:
лопух - лопух :-)
старый, трухлявый, тупой - пень.
Могут и предметы одежды:
тупой как сибирский валенок (почему сибирский - не знаю, поговорка такая) .

А вот чем провинилось растение такое ядовитое "лох" - для меня загадка.. .

мне на память приходят древние индейцы, какие имена они себе давали.... большой змей, ясный сокол.... считалось что это давало силу человеку и могло уберечь от стихий природы и принести удачу на охоте.. .
в наше же время эти понятия измельчали.... хитрый как лис, трусливый как заяц, упертый как баран, упрямый как осел.... и т. д.

Вот некоторые наиболее изученные черты: а) Индивидуальный стиль. Типологи уже давно заметили. что люди отличаются друг от друга, помимо всего прочего, характером восприятия и мышления, и попытались построить соответствующие тесты.

хитрый, как лиса. мудрый как сова (змея) , медлительный как черепаха, тупой (упрямый) как баран и т. д. долго можно перечислять.

хитрая как лиса. злой как волк. трусливый заяц. всё из сказок...

Например моя дочь Она как тигрица властная, даже я с ней не всегда могу спорить . И родилась она в год Тигра.

это как литературный прием. так выразительней выходит.... иногда это возвышет (могуч как медведь), иногда унижает (как крыса)... просто у нас уже сформированно представление о животных и сопоставимых с ними качеств.